Préparation du Pâté de Porc Maison : Une Recette Authentique
Le pâté de porc est une spécialité traditionnelle, appréciée pour sa richesse de saveurs et sa texture agréable. Cette recette vous guidera pour préparer votre propre pâté de porc à la maison.
Parfait pour un apéritif, un pique-nique ou comme cadeau gourmand, le pâté de porc fait maison est toujours un régal.
Ingrédients et Étapes de la Recette de Pâté de Porc
La recette traditionnelle du pâté de porc nécessite des ingrédients simples tels que de la viande de porc, du lard, des oignons, de l’ail et des herbes aromatiques.
Commencez par hacher la viande et le lard, puis mélangez-les avec les oignons émincés, l’ail haché et les herbes. Assaisonnez bien le mélange.
Remplissez les bocaux ou terrines avec la farce, en laissant un peu d’espace en haut. Si vous souhaitez stériliser le pâté, suivez attentivement les instructions de stérilisation.
Cuisson et Conservation
Le pâté peut être cuit au bain-marie dans un four ou stérilisé dans des bocaux. La cuisson lente et douce est essentielle pour développer les saveurs et assurer une bonne texture.
Une fois refroidi, le pâté peut être conservé au réfrigérateur et consommé dans les jours suivants.
Pâté de porc, Recette traditionnelle, Viande hachée, Terrine, Cadeaux gourmands, Cuisine maison, Herbes aromatiques, Stérilisation, Apéritif, Pique-nique

![]() |
Faites Votre Propre Pâté de Campagne : Une Recette Authentique et Savoureuse
Le pâté de campagne fait maison est un incontournable des cadeaux gourmands et des tables rustiques. Cette recette vous permet de créer un pâté délicieux, parfait pour un casse-croûte, un apéritif ou un pique-nique.
Une option économique et savoureuse, elle surpassera toutes les terrines commerciales.
Préparation du Pâté de Campagne
Commencez par hacher finement le foie et la poitrine de porc, les échalotes, l’ail et le persil.
Calculez la quantité de sel nécessaire en fonction du poids de la farce, en utilisant environ 15 à 20 grammes de sel par kilogramme.
Remplissez les bocaux stérilisés avec la farce, en laissant un peu d’espace en haut, et déposez une feuille de laurier et un brin de thym sur chaque terrine.
Processus de Stérilisation
Le processus de stérilisation est crucial pour assurer la conservation du pâté.
Stérilisez pendant 2 heures dans un stérilisateur classique ou selon les instructions pour un autoclave, en fonction de la taille des bocaux.
Pour une version au four, cuire au bain-marie environ 45 minutes à 160°, puis laisser refroidir dans le four avant de réfrigérer.
Pâté de campagne, Terrine, Recette traditionnelle, Pique-nique, Apéritif, Viande hachée, Cadeaux gourmands, Stérilisation, Cuisine rustique, Bocaux