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Recette Traditionnelle du Pâté de Porc

Recette Traditionnelle du Pâté de Porc

Préparation du Pâté de Porc Maison : Une Recette Authentique

Le pâté de porc est une spécialité traditionnelle, appréciée pour sa richesse de saveurs et sa texture agréable. Cette recette vous guidera pour préparer votre propre pâté de porc à la maison.
Parfait pour un apéritif, un pique-nique ou comme cadeau gourmand, le pâté de porc fait maison est toujours un régal.

Ingrédients et Étapes de la Recette de Pâté de Porc

La recette traditionnelle du pâté de porc nécessite des ingrédients simples tels que de la viande de porc, du lard, des oignons, de l’ail et des herbes aromatiques.
Commencez par hacher la viande et le lard, puis mélangez-les avec les oignons émincés, l’ail haché et les herbes. Assaisonnez bien le mélange.
Remplissez les bocaux ou terrines avec la farce, en laissant un peu d’espace en haut. Si vous souhaitez stériliser le pâté, suivez attentivement les instructions de stérilisation.

Cuisson et Conservation

Le pâté peut être cuit au bain-marie dans un four ou stérilisé dans des bocaux. La cuisson lente et douce est essentielle pour développer les saveurs et assurer une bonne texture.
Une fois refroidi, le pâté peut être conservé au réfrigérateur et consommé dans les jours suivants.

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Faites Votre Propre Pâté de Campagne : Une Recette Authentique et Savoureuse

Le pâté de campagne fait maison est un incontournable des cadeaux gourmands et des tables rustiques. Cette recette vous permet de créer un pâté délicieux, parfait pour un casse-croûte, un apéritif ou un pique-nique.
Une option économique et savoureuse, elle surpassera toutes les terrines commerciales.

Préparation du Pâté de Campagne

Commencez par hacher finement le foie et la poitrine de porc, les échalotes, l’ail et le persil.
Calculez la quantité de sel nécessaire en fonction du poids de la farce, en utilisant environ 15 à 20 grammes de sel par kilogramme.
Remplissez les bocaux stérilisés avec la farce, en laissant un peu d’espace en haut, et déposez une feuille de laurier et un brin de thym sur chaque terrine.

Processus de Stérilisation

Le processus de stérilisation est crucial pour assurer la conservation du pâté.
Stérilisez pendant 2 heures dans un stérilisateur classique ou selon les instructions pour un autoclave, en fonction de la taille des bocaux.
Pour une version au four, cuire au bain-marie environ 45 minutes à 160°, puis laisser refroidir dans le four avant de réfrigérer.

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