| Temps de Préparation | 20 mn |
| Temps de Cuisson | 9+50 mn |
| Portions |
parts
|
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 300 gr porc haché
- 200 gr veau haché
- 6 oeufs
- 2 échalotes
- 2 cs cognac
- 1/2 cc noix de muscade
- 1/2 bouquet persil plat
- sel
- poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
-
Mettre 4 oeufs à cuire pendant 9 minutes
-
Peler et émincer les échalotes, les ajouter à la farce de viandes hachées dans un saladier
-
Ciseler le persil plat et l'incorporer à la préparation, puis verser le Cognac. Bien mélanger le tout
-
Battre un oeuf à la fourchette et l'incorporer à la farce
-
Râper un peu de noix de muscade, saler, poivrer, bien mélanger à nouveau et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes
-
Préchauffer le four à 200°
-
Une fois les 4 oeufs cuits et refroidis, les écaler
-
Préchauffer le four (200°)
-
Déposer la pâte feuilletée sur une feuille silicone
-
Placer une couche de farce sur la pâte (les 2/3 environ) en prenant soin de laisser la moitié de la pâte libre
-
Disposer les 4 oeufs durs sur la couche de viande puis recouvrir avec le reste de farce
-
A l’aide d’un pinceau, badigeonner le pourtour de la pâte avec un peu d'eau
-
Rabattre le petit côté sur la farce, puis venir recouvrir le tout avec le grand côté de la pâte de façon à bien entourer la farce et réaliser un pâté
-
Souder les extrémités et dorer le tout avec un jaune d'œuf
-
Percer 2 petits trous sur le dessus de la pâte pour y mettre 2 petites cheminées en papier cartonné
-
Faire cuire à four chaud pendant environ 50 minutes
-
Déguster chaud ou froid
Notes
 |
