Faire griller les tranches de poitrine environ 15 mn au barbecue ou à la poêle en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes des deux côtés, puis les laisser refroidir le temps de préparer la salade
Peler et hacher finement l’oignon
Laver les tomates, les couper en morceaux et les mettre dans un saladier
Ajouter l’oignon, la mozzarella coupée en cubes et le basilic ciselé
Ajouter le pesto et mélanger
Couper les tranches de poitrine en tronçons et les ajouter à la salade une fois refroidis juste avant de servir