Ingrédients
- 800gr calamars surgelés
- 225gr chorizo fort(ou doux)
- 5 gousses d’ail
- 50gr gingembre frais
- 1bouquet persil plat
- 3 bellescs vinaigre de Xérès
- huile d’olive
- quelques pointes de couteau piment d’espelette
- sel
- poivre
Instructions
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DĂ©tailler les calamars en rondelles
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DĂ©tailler le chorizo en fines rondelles
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Peler et hacher les gousses d’ail
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Peler et hacher le gingembre
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Hacher le persil
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Faire chauffer 3 belles cs d’huile d’olive dans le wok
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Ajouter l’ail et le gingembre et faire revenir environ 1 mn
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Ajouter les rondelles de calamars, de chorizo, le persil, le piment, du sel du poivre et faire revenir pendant 4 mn en remuant régulièrement
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Ajouter le vinaigre de Xérès et poursuivre la cuisson 2 mn
Notes
Servir immédiatement avec des nouilles chinoises (ajouter les nouilles cuites directement dans le wok en toute fin de cuisson, juste pour les réchauffer), des pâtes ou du riz basmati
