| Portions |
|
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1 bulbe fenouil
- 150 gr porc haché
- 80 gr lard maigre
- 1+ 1 jaune oeuf
- 3 cs ciboulette hachée
- 2 échalotes
- 1 pincée piment d'espelette
- 2 cc cognac
- sel
- poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
-
- Préchauffer le four (200 °)
-
- Hacher au mixeur les poivrons, le fenouil, l’échalote, la ciboulette
-
- Rincer le hachoir et hacher ensuite les viandes
-
- Dans un plat rassembler les légumes, la viande, 1 oeuf, le cognac, le sel, le poivre, le piment et mélanger soigneusement avec les mains
-
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
-
- Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé
-
- Etaler la pâte brisée et découper ensuite à l’aide d’un verre ou d’un emporte piece des cercles (environ 8 cm de diamètre)
-
- Déposer un peu de farce au centre de chaque cercle et fermer en soudant les bords
-
- Dans un bol diluer le jaune d’œuf avec un peu de lait
-
- Badigeonner chaque chausson avec le mélange jeune d’œuf lait
-
- Faire cuire à four chaud pendant environ 25 mn jusqu’à ce que les chaussons soient dorés
-
- Manger chaud, tiède ou froid
 |
