Un amour de sauce pour une délicieuse salade du même nom... mais pas que... cette sauce au goût incomparable accompagne aussi merveilleusement bien un poisson blanc... elle est également excellente dans un sandwich et, évidemment… pour assaisonner tout un tas de salades... une recette simple à adopter assurément 😉
| Temps de Préparation | 15 mn |
| Temps de Cuisson | 9 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 200 gr restes de volaille cuite (cuisses, carcasse, blanc...)
- 1 coeur salade romaine
- 8 petites tomates rondes (+ou- selon la taille)
- 4 oeufs
- 2 cs ciboulette hachée
- sauce caesar (lien vers la recette plus bas)
- chips de poulet ou lardons grillés (facultatif)
Ingrédients
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Instructions
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- Faire cuire les œufs durs (recette ici)
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- Préparer la sauce Caesar (lien vers la recette plus bas)
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- Peler et émincer l’oignon
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- Emietter le poulet
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- Couper les tomates en 4 (ou plus si elles sont grosses)
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- Couper le fromage en petits dés ou en lamelles à l’aide d’un économe
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- Laver la salade romaine et la couper en morceaux
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- Mettre la salade dans un saladier avec l’oignon émincé et mélanger
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- Eparpiller ensuite sur la salade les miettes de poulet, le fromage, les tomates
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- Disposer les œufs et les de chips de poulet
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- A l’aide d’une grande cuillère, arrosez d’un filet de sauce caesar
Notes
Je fais en général cette salade dès que les beaux jours arrivent après avoir désossé des cuisses de poulet. Je cuits les carcasses désossées pour faire un bouillon maison. Je récupère ensuite la chair qui reste sur les carcasses et je m'en sers pour réaliser cette bonne salade ! Les chips sont également réalisés avec les peaux de ces même cuisses…
le lien vers la technique du désossage des cuisses de poulet c'est ici
le lien vers la sauce caesar c'est ici
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