Ces boulettes de poulet très parfumées sont cuites dans un bouillon léger… Elles sont très digestes, légères et moelleuses… un vrai régal 🙂
Elles accompagnent à merveille un couscous mais moi je les sers aussi tout simplement avec de la semoule, du riz, des pâtes
| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 20mn |
| Temps de Cuisson |
| 1heure |
|
|
Ingrédients
- 600gr blancs de poulets
- 2 oignons
- 1branches Céleri en branche(feuilles uniquement)
- 1/2bouquet persil plat
- 100gr pain rassis
- 2 oeufs
- 2cc bombées concentré de tomates
- 1cc bombée poudre de rose
- 1cc bombée mélange 4 épices
- huile
- sel
Instructions
Préparation des boulettes
-
Peler les oignons et les hacher finement
-
Couper le poulet en morceaux, les mettre dans le bol du mixeur et hacher grossièrement
-
Mettre le pain rassis dans un bol, le recouvrir d’eau et le laisser tremper
-
Hacher ensuite ensemble le persil, les oignons, les 6 gousses d’ail, les feuilles de céleri et ajouter ce mélange au poulet haché
-
Essorer soigneusement le pain trempé et l’ajouter également au mélange précédent
-
Saler poivrer
-
Ajouter 1 cc de 4 épices, 1 cc de boutons de rose en poudre
-
Ajouter 2 œufs et bien malaxer le tout avec les mains de manière à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés
-
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin
-
Prélever de la farce à l’aide d’une cuillère à soupe et façonner des boulettes en travaillant la farce avec les paumes de main. Les boulettes doivent avoir approximativement la taille d’un bel oeuf
Cuisson des boulettes
-
Mettre dans une sauteuse ½ verre d’huile et 1/2 litre d’eau
-
Ajouter deux gousses d’ail pelées et écrasées, du sel, du poivre et le concentré de tomates
-
Faire chauffer à feu vif puis baisser dès que le mélange arrive à ébullition
-
Poser les boulettes dans la sauteuse
-
Couvrir et faire cuire environ 1 heure en surveillant et en rajoutant un peu d’eau au besoin (retourner les boulettes à mi-cuisson si elles ne sont pas complètement immergées)
Notes
Servir ces boulettes avec de la semoule de couscous et le jus de cuisson des boulettes
