- Peler les pommes, enlever le trognon et les détailler en dés
- Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson
- A l’aide d’un fouet électrique (tiges serpentin), battre le mascarpone pour liquéfier
- Ajouter les sucres et continuer de battre
- Ajouter la farine, la levure et continuer de battre (détendre avec le lait si le mélange est trop dense)
- Ajouter la fleur d’oranger et les œufs un par un, puis l’huile en battant toujours
- Battre ensuite l’ensemble pendant environ 7 mn
- Mettre un peu de farine dans une assiette et y rouler les morceaux de pomme avant de les incorporer à la pâte (voir l’astuce)
- Mettre la pâte dans le moule
- Parsemer de pépites de chocolat et faire cuire à four chaud pendant 40 mn (surveiller et poser une feuille de papier aluminium sur le cake si il colore trop)
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