| Temps de Préparation | 15 mn (+ repos) |
| Temps de Cuisson | 45 mn |
| Temps d'Attente | 3 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 500 gr farine
- 75 gr sucre semoule
- 1 pincée sel
- 20 gr levure fraîche
- 2 oeufs
- 200 ml lait tiède environ 36°
- 175 gr beurre
- 100 gr raisins secs
- 1 bouchon rhum (kirsch, eau :pour tremper les raisins)
- Amandes entières
Ingrédients
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Instructions
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- Délayer la levure dans un peu de lait tiède (prélevé des 200 ml), une pincée de sucre et 2 cs de farine (prélevée des 500 gr)
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- couvrir et laisser "pousser"
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- Tremper les raisins dans l'alcool additionné d'eau
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- Mettre le reste de farine, le sucre, le sel dans le bol du robot et mélanger
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- Ajouter les oeufs entiers et mélanger
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- Ajouter ensuite le levain le reste de lait et battre jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol
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- Ajouter ensuite progressivement le beurre mou (NON FONDU) en parcelles
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- Battre jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol et qu'elle soit bien élastique
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- Egoutter les raisins secs et les ajouter à la pâte, bien mélanger
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- Couvrir le bol de film étirable et laisser doubler de volume en un endroit chaud à l'abris des courant d'air (selon la température de la pièce ça peut prendre 1 à 2 heures)
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Beurrer généreusement un moule à kouglof , mettre dans chaque cannelure une amande entière (j'en met 2 car on est des gourmands)
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Quand la pâte à bien levé, la sortir du bol, la dégazer, et en faire une belle boule
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- Faire un trou au centre et mettre la pâte dans le moule en la poussant bien en bas
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- Couvrir et laisser pousser à nouveau , la pâte doit légèrement dépasser du moule (1 heure environ)
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- Préchauffer le four à (180 °)
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- Faire cuire à four chaud pendant 45 mn en surveillant
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- Quand le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser 5 minutes dans le moule, puis le démouler sur une grille
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- Une fois le kouglof refroidi , le saupoudrer de sucre glace
Notes
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