| Temps de Préparation | 15 mn |
| Temps de Cuisson | 35 mn |
| Portions |
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Ingrédients
- 120 gr farine
- 3 oeufs
- 75 gr beurre
- 225 ml eau
- 2 cs sucre
- 1/2 cc levure chimique
- 1 pincée sel
- sucre perlé
Ingrédients
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Instructions
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- Préchauffer le four (200°)
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- Recouvrir la plaque du four de papier cuisson
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- Mettre la farine avec la levure et le sucre dans le robot équipé du crochet « feuille »
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- Mettre l’eau à chauffer avec le beurre coupé en morceaux et le sel dans une casserole
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- Quand le mélange arrive à ébullition, retirer du feu et verser en une fois sur la farine
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- Mélanger à vitesse 4 pendant quelques instants puis à vitesse 2 pendant 7 mn jusqu’à ce que le mélange soit bien amalgamé
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- Ajouter les œufs uns à uns en mélangeant graduellement de la vitesse1 à la vitesse 4 de manière à ce que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant
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- La pâte à choux est lisse et épaisse, elle est prête à être utilisée
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- A l’aide d’une poche à douille, former de petits escargots sur la plaque de cuisson en prenant soin de les espacer un peu
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- Mettre une belle pincée de sucre perlé sur chaque chouquette et appuyer légèrement avec le doigt pour qu’elles tiennent bien
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- Faire cuire à 200° pendant 5 mn puis à 185° pendant 25 mn/30 mn jusqu’à ce que les choux soient bien gonflés et dorés
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- Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie
Notes
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