Salade de sarrasin aux fèves de soja
J’aime le croquant du sarrasin, particulièrement en salade… cette salade est excellente !

Portions Temps de Préparation
4personnes 15mn
Temps de Cuisson Temps d’Attente
16mn 10mn

Portions Temps de Préparation
4personnes 15mn
Temps de Cuisson Temps d’Attente
16mn 10mn

Ingrédients

Instructions
  1. Rincer le sarrasin sous l’eau froide et l’égoutter

  2. Mettre l’eau et le demi-cube de bouillon dans une casserole et porter l à ébullition

  3. Lorsque l’eau boue, ajouter le sarrasin, mélanger, porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux 10 minutes

  4. Retirer la casserole du feu, laisser reposer pendant 10 minutes dans la casserole couverte (toute l’eau va être absorbée) et laisser refroidir

  5. Plonger les fèves de soja dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 4 min, égoutter et laisser refroidir

  6. Râper la carotte et la faire revenir avec un filet d’huile d’olive pendant 2 mn dans une sauteuse. Réserver

  7. Hacher les cranberries

  8. Mettre tous les ingrédients dans un saladier

  9. Ajouter le jus d’une demi orange, de l’huile d’olive, du sel, poivre et mélanger

  10. Réserver au frais jusqu’au moment de servir

Notes