Salade de lentilles au tofu fumé
vegan – salade de lentilles au tofu fumé
| Temps de Préparation | 15 mn |
| Temps de Cuisson | 15 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 170 gr lentilles (beluga ou vertes)
- 100 gr tofu fumé
- 1 oignon
- ciboulette
- 1 bouquet garni
- huile d’olive
- vinaigre de vin rouge
- moutarde
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faire cuire les lentilles avec le bouquet garni selon les indications sur le paquet, les égoutter et les laisser refroidir
- Peler et émincer l'oignon
- Détailler le tofu fumé en petits cubes
- Dans une sauteuse, faire blondir l'oignon dans de l'huile d'olive
- Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson environ 5 mn
- Ajouter le mélange oignons & tofu au lentilles refroidies. Goûter et rectifier l'assaisonnement
- Préparer une vinaigrette en mélangeant, du sel, du poivre et en ajoutant de l'huile d'olive en filet de la moutarde avec le vinaigre
- Ajouter la vinaigrette aux lentilles, mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir
- Avant de servir, parsemer de ciboulette
Notes
