Archive du jour : novembre 24, 2021

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Guide Michelin 2022, les restaurants étoilés à Milan – Le Petit Journal

Au total, 16 restaurants étoilés à Milan figurent dans l’édition 2022 du Guide Michelin, dont un 3 étoiles. Découverte des meilleures tables de la capitale lombarde. Présenté en Franciacorta en Lombardie, le nouveau guide Michelin arrive à sa 67ème édition pour primer les meilleurs restaurants du monde. Parmi eux, 16 se trouvent à Milan – un 3 étoiles, trois 2 étoiles, douze 1 étoile – et 56 au total en Lombardie. Un restaurant 3 étoiles à Milan Le meilleur restaurant de Milan, récompensé de 3 étoiles Michelin, est celui de Enrico Bartolini au Mudec. Le chef confirme ses 3 étoiles pour son restaurant situé au 3ème étage du musée des Cultures de la via Tortona. Une ambiance contemporaine et raffinée, pour une cuisine classique et contemporaine.Aucun chef n’a jamais collectionné autant de restaurants étoilés en Italie Trois restaurants 2 étoiles à Milan Restaurant D’O de Davide Oldani La cuisine créative de Davide Oldani et son restaurant D’O situé aux portes de Milan (piazza della Chiesa 14, Cornaredo), a été une nouvelle fois récompensé de deux étoiles Michelin. Avec une attention particulière portée aux produits du terroir, il les met en exergue avec une cuisine voulue simple et responsable, en exploitant au maximum chaque produit pour limiter le gaspillage. Seta de Antonio Guida Originaire des Pouilles, le chef Antionio Guida fait interagir la terre avec la mer, les saveurs du nord avec les parfums du sud de la Péninsule. C’est surtout dans le dessert que le chef, milanais d’adoption, rend hommage à Milan en lui dédicaçant un Campari avec pamplemousse et cerise blanche. Le restaurant se situe au cœur du quadrilatère de la mode, via Monte di Pietà 18. Il Luogo de Aimo e Nadia Depuis son restyling en 2018, l’atmosphère du restaurant de Aimo et Nadia se veut encore plus...

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Un gourmand gratin de pommes de terre au chèvre à réaliser d’urgence ! – Demotivateur

Avec ses lamelles de pommes, ce gratin aux saveurs sucrées salées va faire carton plein autour de la table ! Une recette facile à faire à la maison qui prouve qu’avec seulement quelques ingrédients, on peut vraiment se régaler. Les gratins, ce sont nos meilleurs amis tout l’hiver. Réconfortants, gourmands, faciles et rapides à réaliser, ils ont tout pour satisfaire nos papilles ! Le plus ? On peut faire des gratins avec tout ce qu’on veut ! Et si pour ce soir vous osiez le gratin pommes de terre, chèvre et pommes ? Un mélange sucré salé parfait après une longue et froide journée, vous nous en direz des nouvelles. Régalez-vous avec le plus gourmand des gratins de pommes de terre au cheddar et chorizo ! Pour les plus pressés, c’est ce gratin de pain au reblochon qu’il vous faut. Les amoureux inconditionnels de chèvre ne pourront pas refuser ces beignets de chèvre au miel ! Recette Gratin de pommes de terre au chèvre 4 00:15 00:45 Facile Ingrédients 6 grosses pommes de terre 1 pomme Granny Smith 2 crottins de Chavignol 250 ml de crème liquide sel, poivre 1 poignée de fromage râpé Préparation 1 Peler les pommes de terre et la pomme. Trancher le tout en lamelles très fines. Découper les crottins de chèvre en rondelles fines. 2 Montage : disposer les tranches de pommes de terre, de pommes et de chèvre en les alternant dans un plat à gratin. Assaisonner de sel et de poivre puis arroser de crème liquide. Ajouter un peu de fromage râpé. 3 Enfourner à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Déguster bien chaud ! Source Google News – Cliquez pour lire l’article original

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Dix idées pour changer du gratin de pâtes – dh.be

Les plats au four, c’est de saison, quand ils gratinent, ils sont encore meilleurs. Voici 10 idées de recettes pour changer du gratin dauphinois, long à préparer,  du gratin de pâtes au jambon ou encore du chicon au gratin. Des délices, cela dit, que les Belges adorent. Gratin de céleri rave. 1 gros céleri-rave – 30 g de beurre – 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse – sel, poivre – 100 g de fromage râpé. Éplucher le céleri-rave et le couper en gros morceaux. Le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réduire le céleri-rave en purée, incorporer le beurre et la crème fraîche. Saler, poivrer et verser un peu de lait si la purée semble trop épaisse. Débarrasser la purée dans un plat à gratin et recouvrir de fromage râpé. Enfourner 20 minutes à 200°C pour qu’il gratine bien. Déguster bien chaud ! Gratin de Lathuy. 1,2 kg de pommes de terre, 500 g d’oignons, 1 grosse tranche de jambon fumé, 4 dl de vin blanc sec, 1 doré de Lathuy, 50 g de beurre, sel et poivre. Cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau, pendant 20 minutes. Les éplucher et les détailler en rondelles un peu épaisses. Faire fondre les oignons émincés dans le beurre, puis ajouter le jambon coupé en dés et les pommes de terre. Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter alors le vin blanc, saler légèrement, poivrer et mélanger. Transvaser le tout dans un plat à gratin. Gratter superficiellement le fromage de Lathuy au couteau, le couper en deux dans l’épaisseur et le poser sur le dessus des pommes de terre. Faire cuire au four à 180ºC pendant 30 minutes. Si la croûte du fromage est dorée avant la fin du temps de cuisson, déposer sur le plat une feuille papier d’aluminium. Gratin...