Catégorie : Apéro

Apéros light

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

28 kcal / portion de 20 gr Imprimer la recette rillettes de saumon light Vraiment idéal pour se faire plaisir quand on se met à la diète… On a pas du tout l’impression de manger un truc allégé et tout le monde aime ça 😉 Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 4 mn Portions bol Ingrédients 150 à 170 gr saumon frais100 gr saumon fumé8 portions fromage carré frais 0%1 cs lait écrémé1 cc bombée baies roses1 cs ciboulette hachée1 filet jus de citronselpoivre Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 4 mn Portions bol Ingrédients 150 à 170 gr saumon frais100 gr saumon fumé8 portions fromage carré frais 0%1 cs lait écrémé1 cc bombée baies roses1 cs ciboulette hachée1 filet jus de citronselpoivre Instructions Faire cuire le saumon frais à la vapeur pendant 4 mn et le laisser refroidir Concasser les baies roses et hacher la ciboulette Dans le bol du mixeur mettre le saumon fumé haché grossièrement, le saumon cuit refroidi émietté, les portions de fromage, le lait et mixer jusqu’à obtenir un mélange onctueux Ajouter les baies, la ciboulette et mélanger Goûter et ajouter si besoin un peu de sel et de poivre Réserver au frais jusqu’au moment de servir Notes Servir accompagné de blinis au son d’avoine pour un apéritif light Partager cette recette

Rillettes de sardine

Rillettes de sardine

28 kcal / portion de 20 gr Imprimer la recette Rillettes de sardine light Parce qu’on a toujours une boite de sardine qui traine au fond du placard… Parce qu’on a parfois besoin d’improviser un truc au dernier moment… Parce que c’est prêt en deux temps trois mouvements… et surtout parce que c’est très bon 🙂 Pour toutes ces raisons on aime ces rillettes 🙂 Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 0 mn Portions bol Ingrédients 1 boite sardines à l’huile1 cs câpres1 portion fromage carré frais 0%1 cc baies roses1 échalote1 cs ciboulette hachée1/2 jus de citronsel Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 0 mn Portions bol Ingrédients 1 boite sardines à l’huile1 cs câpres1 portion fromage carré frais 0%1 cc baies roses1 échalote1 cs ciboulette hachée1/2 jus de citronsel Instructions Peler et hacher l’échalote Concasser les baies roses Dans un bol, ou dans un mixer, écraser et mélanger l’ensemble des ingrédients, hormis la ciboulette et 1 cs de câpres) Ajouter la ciboulette hachée et la cs de câpres entiers Saler, poivrer Mettre au frais jusqu’au moment de servir Partager cette recette

Blinis au son d’avoine

Blinis au son d’avoine

30 kcal / blinis Imprimer la recette Blinis au son d’avoine Portions Ingrédients 2 oeufs3 cs fromage blanc 0%3 cs son d’avoine Portions Ingrédients 2 oeufs3 cs fromage blanc 0%3 cs son d’avoine Instructions Mélanger tous les ingrédients Faire chauffer une poele dans laquelle on aura placé une feuille de cuisson en téflon (permet de cuire sans matière grasse) Quand la poêle est bien chaude, déposer des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe (faire cuire 3 par 3) Retourner quand il y a plein de petits trous à la surface et prolonger la cuisson environ 30 secondes Partager cette recette

Foies de volaille hachés

Foies de volaille hachés

  98 kcal / portion de 100 gr Imprimer la recette Foies de volaille hachés Un maximum de plaisir avec un minimum de calories… et en plus ça coûte trois fois rien ! A déguster à l’apéro sur des toasts de pain grillés ou, pour version plus light, avec des blinis au son de blé (recette plus bas)… les deux sont super. Moi je les aime aussi en repas léger avec une petite salade… c’est très très bon Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 20 mn Portions pour 1 gros ramequin Ingrédients 600 gr foies de volaille2 oignons1/2 cube bouillon de légumes2 cs huileselpoivre Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 20 mn Portions pour 1 gros ramequin Ingrédients 600 gr foies de volaille2 oignons1/2 cube bouillon de légumes2 cs huileselpoivre Instructions Peler et émincer les oignons Dans une sauteuse, émietter le ½ cube de bouillon de légume, mouiller avec 2 cs d’eau, remuer et mettre à chauffer Quand la poêle est chaude ajouter les oignons et faire blondir pendant quelque mn en remuant régulièrement Pendant ce temps, préparer les foies de volaille en enlevant les boules de graisse et les filaments Ajouter les foies de volaille dans la poêle faire cuire à feu vif en remuant pendant environ 2 mn Saler, poivrer, baisser le feu et laisser cuire environ 15 mn jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits Laisser refroidir Passer ensuite le mélange foies oignons au hachoir à viande (garder de côté le jus de cuisson) Goûter et rectifier l’assaisonnement Ajouter un peu de jus de cuisson pour obtenir un mélange plus moelleux Notes Servir à l’apéritif avec du pain toasté ou en entrée accompagné d’une salade verte la recette des blinis au son d’avoine c’est ici Partager cette recette