Ingrédient : basilic

Gaspacho de pastèque et fromage manouri

Gaspacho de pastèque et fromage manouri

168 kcal / portion 200 gr Imprimer la recette Gaspacho de pastèque et fromage manouri J’ai découvert le fromage manouri il y a peu et c’est une belle découverte… Ce fromage grec fabriqué avec le petit lait de la féta a une saveur plus douce que cette dernière et en plus il est légèrement crémeux. Il a idéalement trouvé sa place dans ce gaspacho que nous avons trouvé excellent 🙂 Plat Eté Temps de Préparation 10 mn Portions personnes Ingrédients 500 gr chair de pastèque250 gr tomates2 mini concombres80 gr fromage Manouri30 gr biscottes crétoises (ou croutons)2 cs vinaigre balsamique blanc2 cs huile d’oive1 bouquet basilicselpoivre Plat Eté Temps de Préparation 10 mn Portions personnes Ingrédients 500 gr chair de pastèque250 gr tomates2 mini concombres80 gr fromage Manouri30 gr biscottes crétoises (ou croutons)2 cs vinaigre balsamique blanc2 cs huile d’oive1 bouquet basilicselpoivre Instructions Mettre la pastèque au frais pour que la chair soit bien fraîche Prélever la chair de la pastèque en retirant les pépins, la couper en morceaux et les mettre dans le bol du blender Laver les tomates, les couper en morceaux et ajouter dans le bol du blender Laver les mini concombres, ne pas les éplucher et les couper en rondelles (garder quelques rondelles pour la déco). Ajouter dans le bol du blender Mixer les légumes jusqu’à obtenir un mélange lisse, un peu épais Ajouter le basilic ciselé, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel, du poivre et mixer à nouveau Goûter et rectifier l’assaisonnement Emietter grossièrement le fromage à la fourchette Briser les biscottes crétoises pour obtenir des petits croutons Répartir le gaspacho dans des bols et décorer avec un peu de fromage, de croutons, de feuilles de basilic et d’éclats de concombre Notes Servir bien froid Si vous ne trouvez pas de croutons crétois, vous

Encornets (calamars) farcis à la sauce tomate

Encornets (calamars) farcis à la sauce tomate

181 kcal / encornet farci 19 kcal / portion de 50 gr de sauce   Imprimer la recette Encornets (calamars) farcis à la sauce tomate Une de mes recettes préférées 🙂 c’est à tomber 🙂 la farce est superbe et l’association avec les calamars est juste incroyable 🙂 Temps de Préparation 1 heure Temps de Cuisson 1h 30 Portions personnes Ingrédients 1 kg d’encornets surgelés650 gr boeuf haché4 boites tomates concassées (1600 gr)15 cl vin blanc sec100 gr pain de mie30 cl lait1 oeuf150 gr tomates séchée marinées1 bouquet persil1 bouquet basilic3 cs parmesan râpé2 cs câpres150 gr échalotes2 cs purée d’ail1 cs origan2 cs huile d’oliveselpoivregrosse aiguille courbéeFil alimentaire Temps de Préparation 1 heure Temps de Cuisson 1h 30 Portions personnes Ingrédients 1 kg d’encornets surgelés650 gr boeuf haché4 boites tomates concassées (1600 gr)15 cl vin blanc sec100 gr pain de mie30 cl lait1 oeuf150 gr tomates séchée marinées1 bouquet persil1 bouquet basilic3 cs parmesan râpé2 cs câpres150 gr échalotes2 cs purée d’ail1 cs origan2 cs huile d’oliveselpoivregrosse aiguille courbéeFil alimentaire Instructions Au préalable Décongeler les encornets et la viande hachée s’ils sont congelés Couper le pain de mie en morceaux et les recouvrir de lait et laisser tremper Préparation de la sauce Peler les échalotes et les hacher Dans une sauteuse ou un faitout, faire chauffer 1 cs d’huile d’olive et y mettre à blondir les échalotes pendant quelques mn Retirer la moitié des échalotes (elles seront ajoutées à la viande hachée) Ajouter les tomates concassées, le vin blanc, 1 cs de purée d’ail, les câpres, la moitié du persil et du basilic hachés, l’origan, du sel, du poivre et faire cuire à feu doux pendant environ 1 h Préparation des encornets Bien essorer le pain de mie Egoutter les tomates séchées et les hacher grossièrement Dans un

Ragoût de poisson blanc à la provençale

Ragoût de poisson blanc à la provençale

138 kcal / portion de 250 gr [cwa id=’haut-de-page’] Imprimer la recette Ragoût de poisson blanc à la provençale Avec des plats comme celui là, manger du poisson devient un vrai plaisir… et pour toute la famille en plus ! personne n’a trouvé à y redire 😉 Plat Hiver Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 45 mn Portions personnes Ingrédients 700 gr filets de poisson blanc (cabillaud, limande, perche…) frais ou surgelé500 gr crevettes1 grosse courgette3 boites tomates concassées (1200 gr)12 cl vin blanc sec2 oignons5 gousses d’ail2 cs basilic2 cs persil1 cs origan2 cs câpres1 vingtaine olives noire à la grecqueselpoivre Plat Hiver Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 45 mn Portions personnes Ingrédients 700 gr filets de poisson blanc (cabillaud, limande, perche…) frais ou surgelé500 gr crevettes1 grosse courgette3 boites tomates concassées (1200 gr)12 cl vin blanc sec2 oignons5 gousses d’ail2 cs basilic2 cs persil1 cs origan2 cs câpres1 vingtaine olives noire à la grecqueselpoivre Instructions Au préalable, décongeler le poisson s’il est congelé et le couper en morceaux Laver la courgette et la détailler en petits cubes Peler et émincer les oignons Peler et hacher les gousses d’ail Décortiquer les crevettes Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon émincé dans un peu d’eau ou de bouillon pendant quelques mn Ajouter les tomates concassées, le vin blanc, l’ail, l’origan, le basilic, le persil, du sel, du poivre et faire cuire à feu doux et à couvert, en remuant régulièrement, pendant 15 mn Ajouter les courgettes, le concentré de tomate, les câpres, les olives et prolonger la cuisson de 20 mn (surveiller et ajouter de l’eau si la sauce devient trop épaisse) Ajouter le poisson et les crevettes et poursuivre la cuisson pendant encore 10 mn Notes Servir accompagné de pommes de terre vapeur ou de