Ingrédient : parmesan

Risotto de quinoa aux courgettes

Risotto de quinoa aux courgettes

195 kcal / portion de 300 gr Imprimer la recette Risotto de quinoa aux courgettes Le quinoa en risotto il ne faut pas hésiter parce que c’est bien plus léger que le riz et que ça s’y prête très très bien 🙂 Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 30 mn Portions personnes Ingrédients 200 gr quinoa cru2 courgettes2 oignons20 cl crème légère semi-épaisse (4 %)1 cs curcuma1 litre bouillon de légume (1 cube)80 gr parmesanselpoivre Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 30 mn Portions personnes Ingrédients 200 gr quinoa cru2 courgettes2 oignons20 cl crème légère semi-épaisse (4 %)1 cs curcuma1 litre bouillon de légume (1 cube)80 gr parmesanselpoivre Instructions Diluer le cube de bouillon de légume dans un litre d’eau Peler et hacher les oignons Laver les courgettes, retirer les extrémités et les détailler en petits cubes Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif, faire blondir les oignons dans un peu d’eau ou de bouillon Ajouter le curcuma, du sel, du poivre et mélanger Ajouter le quinoa et mélanger Ajouter les cubes de courgettes et mélanger Ajouter 2 louches de bouillon et faire cuire en mélangeant régulièrement jusqu’à l’absorption du bouillon Rajouter ensuite du bouillon louche par louche jusqu’à ce que le quinoa soit cuit (il devient translucide) Ajouter la crème, mélanger et poursuivre la cuisson quelques mn Ajouter le parmesan, mélanger et poursuivre la cuisson encore quelques mn jusqu’à ce que le tout soit bien chaud Parsemer de ciboulette avant de servir Notes   Partager cette recette

Lasagnes aux courgettes et aux 3 fromages

Lasagnes aux courgettes et aux 3 fromages

150 kcal/portion de 250 gr   Imprimer la recette Lasagnes de courgettes aux 3 fromages Un plat très léger et gourmand à la fois 🙂 De quoi se faire plaisir sans culpabiliser 😉 Elle est pas belle la vie ? Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 20+30 mn Portions personnes Ingrédients 6 courgettes (1900 gr)12 feuilles lasagnes1 oignon (80 gr)2 gousses d’ail2 cs parmesan (30 gr)200 gr chèvre frais2 boules mozzarella60 cl lait écrémé45 gr Maïzena3 cc bouillon de boeuf dégraissé2 cc purée d’ail1 bouquet persil plat2 cs origanselpoivre Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 20+30 mn Portions personnes Ingrédients 6 courgettes (1900 gr)12 feuilles lasagnes1 oignon (80 gr)2 gousses d’ail2 cs parmesan (30 gr)200 gr chèvre frais2 boules mozzarella60 cl lait écrémé45 gr Maïzena3 cc bouillon de boeuf dégraissé2 cc purée d’ail1 bouquet persil plat2 cs origanselpoivre Instructions Préchauffer le four (200°) Laver les courgettes, retirer les extrémités et les râper Peler et émincer l’oignon Peler et hacher les gousses d’ail Laver et ciseler le persil Dans un grand faitout, mettre les courgettes râpées, l’ail, l’oignon, le persil du sel du poivre avec un tout petit fond d’au et faire revenir pendant 20 mn en remuant de temps en temps Pendant ce temps préparer une béchamel light (recette plus bas en ajustant les proportions pour 60 cl de lait) Ajouter le fromage de chèvre frais aux courgettes et mélanger Ajouter le parmesan et mélanger Poursuivre la cuisson quelques mn Dans un petit plat à gratin déposer une couche de mélange aux courgettes Recouvrir de pâtes à lasagnes Mettre à nouveau une couche de courgettes Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients Napper avec la béchamel Recouvrir de rondelles de mozzarella Faire cuire à four chaud pendant 30 mn Notes   Partager cette recette

Risotto de moules au curry

Risotto de moules au curry

178 kcal / portion de 200 gr Imprimer la recette Risotto de moules au curry Un risotto très fin avec beaucoup de goût. Un vrai délice qui est devenu un grand classique à la maison. Je soupçonne même mon mari de réclamer des moules pour avoir le plaisir du risotto le lendemain 🙂 Portions Ingrédients 200 gr riz pour risotto1,2 litre jus de moules de la veille (lien vers la recette des moules au curry)2 échalotes10 cl vin blanc sec1 cs huile d’olive200 gr crevettes cuites surgelées1 poignée de persil plat50 gr parmesanfumet de poisson (pour compléter le jus au besoin)1 cc curcuma (facultatif) Portions Ingrédients 200 gr riz pour risotto1,2 litre jus de moules de la veille (lien vers la recette des moules au curry)2 échalotes10 cl vin blanc sec1 cs huile d’olive200 gr crevettes cuites surgelées1 poignée de persil plat50 gr parmesanfumet de poisson (pour compléter le jus au besoin)1 cc curcuma (facultatif) Instructions Peler et hacher les échalotes Dans une sauteuse ou une grande casserole faire chauffer à feu vif le riz avec l’huile d’olive en mélangeant jusqu’à ce que le riz devienne un peu translucide Ajouter le vin et les échalotes et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation Ajouter 3 louches de jus de moules et poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant très régulièrement jusqu’à quasi évaporation Renouveler l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit (Compléter avec du fumet de poisson dilué dans de l’eau bouillante si besoin). L’opération prend environ 45 mn / Ajouter les crevettes à mi cuisson Ajouter le curcuma (pour obtenir un risotto avec une jolie couleur jaune) et mélanger Ajouter le persil et mélanger Ajouter la parmesan et mélanger Poursuivre la cuisson d’1 mn et servir immédiatement Notes La recette des moules au curry c’est ici On peut ajouter

Clafoutis tomates et jambon

Clafoutis tomates et jambon

154 kcal / portion de 200 gr Imprimer la recette Clafoutis tomates et jambon Un joli plat tout simple à servir avec une petite salade verte pour fêter le retour du soleil 🙂 et c’est très très bon 🙂 Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 35 mn Portions personnes Ingrédients 300 gr tomates1 oignon1 gousse d’ail2 tranches jambon blanc découenné dégraissé250 gr fromage blanc 0%2 oeufs2 cs persil haché1 cs basilic haché12 gr parmesanselpoivre Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 35 mn Portions personnes Ingrédients 300 gr tomates1 oignon1 gousse d’ail2 tranches jambon blanc découenné dégraissé250 gr fromage blanc 0%2 oeufs2 cs persil haché1 cs basilic haché12 gr parmesanselpoivre Instructions Préchauffer le four (180°) Peler et émincer finement l’oignon Peler et hacher l’ail Laver les tomates et les couper en deux ou en 4 selon la taille Couper le jambon en petits morceaux Dans un petit plat à gratin mélanger ensemble les tomates, l’oignon, l’ail, le jambon Dans un bol mélanger ensemble les œufs avec le fromage blanc Ajouter le persil, le basilic, du sel, du poivre et mélanger à nouveau Napper les tomates avec ce mélange Saupoudrer de parmesan râpé Faire cuire à four chaud pendant 35 mn Notes Servir chaud, tiède ou froid accompagné d’une bonne salade verte Partager cette recette