Ingrédient : tomates

Salade de truite

Salade de truite

160 kcal/ portion de 200 gr Imprimer la recette Salade de truite Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 3 mn Portions personnes Ingrédients 3 filets de truite300 gr tomates3 petits concombres libanais1 oignon rougeciboulettepersil plat1 citron1 filet Huile d’olive Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 3 mn Portions personnes Ingrédients 3 filets de truite300 gr tomates3 petits concombres libanais1 oignon rougeciboulettepersil plat1 citron1 filet Huile d’olive Instructions Faire cuire les filets de truite à la vapeur ou au four à micro-ondes, les laisser refroidir Peler et hacher l’oignon Laver les tomates et les couper en morceaux Laver les concombres, retirer les extrémités et les couper en deux dans le sens de la longueur (ne pas les peler). Les détailler en fines lamelles Mettre les légumes dans un plat Ajouter la truite coupée en petits morceaux et mélanger précautionneusement Faire une petite vinaigrette avec le citron, l’huile d’olive, du sel, du poivre Arroser la salade avec la vinaigrette Parsemer de ciboulette et de persil plat Réserver au frais jusqu’au moment de servir Notes Derniers articles C’est quoi une bouteille PET ?C’est quoi une bouteille PET ? Introduction La bouteille PET, ou bouteille en polyéthylène téréphtalate, est un type de conteneur largement utilisé dans le monde entier. Ce type de bouteille est particulièrement populaire dans l’industrie alimentaire et des boissons, où il est [Suite …] Quelle est la meilleure andouille ?Longue de 60 cm et épaisse de 6 à 8 cm de diamètre, l’andouille de Guéméné se distingue par la disposition en cercles concentriques des intestins utilisés pour sa fabrication. Sa couleur, noire d’extérieur, permet de la distinguer des autres, phénomène dû à la fumaison. Vendue sous-vide ou sous [Suite …] Quels sont les éléments obligatoires de la tenue en cuisine ?Lorsqu’on s’adonne à la cuisine chez soi,

Gratin de poireaux au jambon

Gratin de poireaux au jambon

150 kcal / portion de 250 gr Imprimer la recette Gratin de poireaux au jambon Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 15 + 30 mn Portions personnes Ingrédients 2 poireaux350 gr tomates4 tranches jambon dégraissé15 cl crème semi-épaisse allégée (4%)1 boule mozzarella light1 oignon1 gousse d’ail1 cs thym1 filet huile d’oliveselpoivre Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 15 + 30 mn Portions personnes Ingrédients 2 poireaux350 gr tomates4 tranches jambon dégraissé15 cl crème semi-épaisse allégée (4%)1 boule mozzarella light1 oignon1 gousse d’ail1 cs thym1 filet huile d’oliveselpoivre Instructions Préchauffer le four (210°) Nettoyer les poireaux, retirer le vert, couper les blancs en trois et les faire cuire 15 mn à la vapeur. Bien les égoutter en les pressant un peu pour retirer un maximum d’eau Couper le jambon en petits carrées Peler et hacher l’oignon Peler et hacher l’ail Laver les tomates et les couper en cubes Faire blondir l’oignon avec l’huile d’olive (ou un peu d’eau pour alléger davantage) Ajouter les tomates, l’ail, le thym, du sel, du poivre et faire cuire à feu moyen puis doux pendant une dizaine de mn jusqu’à ce que le mélange compote Sans un petit plat à gratin mettre la compotée de tomates Parsemer de jambon Recouvrir de poireaux Napper avec la crème Recouvrir de fines rondelles de mozzarella et enfin poivrer Faire cuire à four chaude pendant 30 mn Notes Partager cette recette

Gaspacho de pastèque et fromage manouri

Gaspacho de pastèque et fromage manouri

168 kcal / portion 200 gr Imprimer la recette Gaspacho de pastèque et fromage manouri J’ai découvert le fromage manouri il y a peu et c’est une belle découverte… Ce fromage grec fabriqué avec le petit lait de la féta a une saveur plus douce que cette dernière et en plus il est légèrement crémeux. Il a idéalement trouvé sa place dans ce gaspacho que nous avons trouvé excellent 🙂 Plat Eté Temps de Préparation 10 mn Portions personnes Ingrédients 500 gr chair de pastèque250 gr tomates2 mini concombres80 gr fromage Manouri30 gr biscottes crétoises (ou croutons)2 cs vinaigre balsamique blanc2 cs huile d’oive1 bouquet basilicselpoivre Plat Eté Temps de Préparation 10 mn Portions personnes Ingrédients 500 gr chair de pastèque250 gr tomates2 mini concombres80 gr fromage Manouri30 gr biscottes crétoises (ou croutons)2 cs vinaigre balsamique blanc2 cs huile d’oive1 bouquet basilicselpoivre Instructions Mettre la pastèque au frais pour que la chair soit bien fraîche Prélever la chair de la pastèque en retirant les pépins, la couper en morceaux et les mettre dans le bol du blender Laver les tomates, les couper en morceaux et ajouter dans le bol du blender Laver les mini concombres, ne pas les éplucher et les couper en rondelles (garder quelques rondelles pour la déco). Ajouter dans le bol du blender Mixer les légumes jusqu’à obtenir un mélange lisse, un peu épais Ajouter le basilic ciselé, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, du sel, du poivre et mixer à nouveau Goûter et rectifier l’assaisonnement Emietter grossièrement le fromage à la fourchette Briser les biscottes crétoises pour obtenir des petits croutons Répartir le gaspacho dans des bols et décorer avec un peu de fromage, de croutons, de feuilles de basilic et d’éclats de concombre Notes Servir bien froid Si vous ne trouvez pas de croutons crétois, vous

Compotée d’aubergines et tomates au basilic

Compotée d’aubergines et tomates au basilic

40 kcal / portion de 100 gr Imprimer la recette Compotée d’aubergines et tomates au basilic C’est excellent ! bien parfumé et la texture et parfaite 🙂 Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 40 mn Portions personnes Ingrédients 2 aubergines1 oignon1 gousse d’ail150 gr tomates1 cs concentré de tomates1 cs huile d’oliveselpoivre Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 40 mn Portions personnes Ingrédients 2 aubergines1 oignon1 gousse d’ail150 gr tomates1 cs concentré de tomates1 cs huile d’oliveselpoivre Instructions Laver les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire 17 mn au four à micro ondes (prolonger si nécessaire jusqu’à ce que la chair soit bien molle) Laisser tiédir et prélever la chair à l’aide d’une cuillère et hacher grossièrement. Réserver Préchauffer le four (210°) Peler et hacher la gousse d’ail Peler et hacher l’oignon Laver les tomates et les couper en petits cubes Sans une sauteuse, faire blondir l’oignon dans une cs d’huile d’olive (ou dans un peu d’eau pour alléger encore plus) Ajouter la chair d’aubergine, l’ail et faire revenir à feu doux pendant quelques mn Ajouter les tomates, le concentré, le basilic, du sel du poivre et faire compoter à feu très doux pendant 15 mn Notes Servir avec une volaille, un poisson ou une viande grillée   Partager cette recette

Filets de rougets à la provençale

Filets de rougets à la provençale

110 kcal / portion de 250 gr Imprimer la recette Filets de rougets à la provençale c’est joli et en plus c’est très bon 🙂 Evidemment en plus c’est léger 🙂 Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 15 mn Temps d’Attente 5 mn Portions personnes Ingrédients 12 filets de rouget (600 gr)1 kg tomates150 gr champignons de Paris1 gros oignon3 gousses d’ail2 cs origan séché2 cs basilic hachéselpoivre Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 15 mn Temps d’Attente 5 mn Portions personnes Ingrédients 12 filets de rouget (600 gr)1 kg tomates150 gr champignons de Paris1 gros oignon3 gousses d’ail2 cs origan séché2 cs basilic hachéselpoivre Instructions Rincer les tomates et les couper en morceaux Peler et hacher l’oignon Peler et hacher les gousses d’ail Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif, faire revenir l’oignon avec un fond de bouillon dégraissé ou un peu d’eau Ajouter les tomates, les champignons, l’ail, l’origan, le basilic et faire revenir une dizaine de mn Déposer les filets de rouget sur la préparation, saler, poivrer et faire cuire à couvert pendant 5 mn Eteindre le feu, laisser le couvercle et laisser reposer 5 mn Notes Servir tel quel ou avec des pommes de terre vapeur ou encore du riz Filets de rougets à la provençale Partager cette recette

Truites aux épinards

Truites aux épinards

231 kcal/portion de 300 gr [cwa id=’haut-de-page’] Imprimer la recette Truites aux épinards Je sais pas vous mais moi j’ai beaucoup de plaisir à manger les poissons entiers 🙂 voilà une recette très simple pour cuisiner des truites et les accompagner de légumes 🙂 Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 30 mn Portions personnes Ingrédients 4 truites4 tomates3 poignées épinards1 oignon3 gousses d’ail1 filet huile d’olive1 citronpersilcoriandreoriganselpoivre Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 30 mn Portions personnes Ingrédients 4 truites4 tomates3 poignées épinards1 oignon3 gousses d’ail1 filet huile d’olive1 citronpersilcoriandreoriganselpoivre Instructions Préchauffer le four (220°) Tapisser un moule à gratin de papier aluminium dans le sens de la longueur et de la largeur en (découper de grandes bandes de manière à pouvoir rabattre ensuite le papier par-dessus le plat) Couper les tomates en morceaux Tailler le citron en rondelles Peler et émincer l’oignon Peler les gousses d’ail et les couper en deux ou en 4 dans le sens de la longueur (selon la taille) Ciseler le persil et la coriandre Déposer les truites sur le papier alu Répartir l’oignon émincé, les morceaux d’ail, les tomates Parsemer d’origan, de persil et de coriandre Saler, poivrer et arroser avec un filet d’huile d’olive Disposer les rondelles de citron Recouvrir avec les épinards Rabattre le papier aluminium de manière à enfermer le tout Faire cuire à four chaud pendant 40 mn Notes Servir avec des pommes de terre vapeur [cwa id=’haut-de-page’] [cwa id=’haut-de-page’] [cwa id=’haut-de-page’]   Partager cette recette

Ratatouille light express

Ratatouille light express

83 kcal / portion de 250 gr Imprimer la recette Ratatouille light express Une ratatouille très simple à réaliser et très pratique pour accompagner n’importe quelle viande ou poisson. Avec ce qui reste, j’en profite pour réaliser de délicieuses lasagnes, une poêlée au riz et à la ratatouille ou encore plus simplement je la mélange à des pâtes comme une sauce. Les enfants adorent 🙂 Plat Eté Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 30 mn Portions personnes Ingrédients 1 oignon2 gousses d’ail2 aubergines3 courgettes500 gr tomates1 bouquet de basilic1 cs thymselpoivre Plat Eté Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 30 mn Portions personnes Ingrédients 1 oignon2 gousses d’ail2 aubergines3 courgettes500 gr tomates1 bouquet de basilic1 cs thymselpoivre Instructions Peler et émincer l’oignon Peler et hacher les gousses d’ail Laver les aubergines, couper les extrémités, les détailler en gros cubes et les précuire pendant 5 à 7 mn au micro ondes Laver les tomates et les courgettes et les couper en morceaux Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif, faire blondir l’oignon avec un peu d’eau Ajouter les aubergines précuites et mélanger Ajouter ensuite les courgettes, les tomates, l’ail, le basilic ciselé, le thym, du sel, d poivre et faire revenir à feu moyen et à couvert pendant 30 mn jusqu’à ce que les légumes soient cuits Notes Servir en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson   Partager cette recette

Curry de poulet aux légumes

Curry de poulet aux légumes

175 kcal / portion de 250 gr Imprimer la recette Curry de poulet aux légumes Un plat qui fait voyager 🙂 c’est toujours un plaisir 🙂 Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 30 mn Portions personnes Ingrédients 600 gr poulet40 cl lait de coco light1 gros oignon2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)250 gr champignons de Paris500 gr tomates1 courgette1 cs purée d’ail2 cs curry1 bouquet persil plat ciseléselpoivre Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 30 mn Portions personnes Ingrédients 600 gr poulet40 cl lait de coco light1 gros oignon2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)250 gr champignons de Paris500 gr tomates1 courgette1 cs purée d’ail2 cs curry1 bouquet persil plat ciseléselpoivre Instructions Peler et hacher l’oignon Laver et tailler les légumes en julienne (petits cubes) Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif, faire blondir l’oignon avec un peu d’eau ou de bouillon dégraissé Ajouter le curry et mélanger Ajouter les poivrons, les tomates, la purée d’ail, le persil et faire revenir à feu moyen pendant 10 mn Ajouter les champignons, les courgettes et prolonger la cuisson de 5 mn Ajouter le poulet, le lait de coco et prolonger la cuisson de 15 mn Notes Servir tel quel ou avec du riz basmati Partager cette recette

Salade de couscous israélien mangue & feta

Salade de couscous israélien mangue & feta

180 kcal / portion de 200 gr [cwa id=’haut-de-page’] Imprimer la recette Salade de couscous israélien mangue & feta Une salade d’été à déguster très fraîche 🙂 c’est un vrai bonheur 🙂 Plat Eté Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 7 mn Portions personnes Ingrédients 150 gr couscous israélien120 gr féta light1 mangue2 petits concombres libanais2 tomates1 mangue1 citron1 oignon1 gousse d’ail15 gr menthe fraîche15 gr basilic frais1 cs huile d’oliveselpoivre Plat Eté Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 7 mn Portions personnes Ingrédients 150 gr couscous israélien120 gr féta light1 mangue2 petits concombres libanais2 tomates1 mangue1 citron1 oignon1 gousse d’ail15 gr menthe fraîche15 gr basilic frais1 cs huile d’oliveselpoivre Instructions Faire cuire le couscous dans l’eau bouillante pendant 7 mn (il doit être al dente), le mettre dans une passoire, le refroidir immédiatement sous l’eau froide et le laisser s’égoutter pendant la préparation de la marinade Peler l’oignon et le hacher finement Peler et hacher la gousse d’ail Hacher finement les feuilles de menthe et de basilic Couper la féta en dés Presser le citron en gardant la pulpe Dans un saladier, mettre le couscous égoutté avec la jus de citron, l’oignon, l’ail, la menthe, le basilic, la féta, l’huile d’olive, du sel, du poivre. Mélanger et laisser mariner au frais au moins ½ heure Laver les poivrons, les épépiner, retirer les nervures blanches et les couper en petits cubes Laver les tomates, les concombres et les couper en petits cubes Peler la mangue et la couper en petits cubes Ajouter tous les dés de légumes et de mangue aux graines de couscous marinées, mélanger, rectifier l’assaisonnement au besoin Servir bien frais Notes Le couscous israélien, aussi appelé couscous perlé se trouve dans les épiceries casher et les épiceries orientales (peut être remplacé par des

Salade fèves et magrets

Salade fèves et magrets

175 kcal / par assiette [cwa id=’haut-de-page’] Imprimer la recette Salade fèves et magrets C’est frai, printanier… une salade qui fait du bien au moral 🙂 Plat Eté Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 5 mn Portions personnes Ingrédients 400 gr fèves surgelées200 gr tomates1 avocatun demi citron8 tranches magret de canard fumé Plat Eté Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 5 mn Portions personnes Ingrédients 400 gr fèves surgelées200 gr tomates1 avocatun demi citron8 tranches magret de canard fumé Instructions Faire cuire les fèves selon les indications sur le sachet Les refroidir sous l’eau froide puis retirer la peau qui enrobe les fèves Couper les tomates en petits cubes Peler l’avocat, le détailler en petits cubes et l’arroser avec le citron pour qu’il ne noircisse pas Mélanger les fèves froides avec les tomates et l’avocat Tasser le mélange dans des cercles ou mettre tout simplement la salade dans des petites assiettes individuelles Recouvrir avec deux tranches de magrets de canard fumé Notes Servir tel quel ou avec un vinaigrette light citronnée ou comme moi avec un peu de vinaigre aux poivrons [cwa id=’haut-de-page’]   [cwa id=’haut-de-page’] Partager cette recette