Poulet aux endives
Une recette délicieuse et tout en légèreté où le cidre vient adoucir et parfumer le plat de façon très subtile 🙂
Portions4 personnes
Temps de Préparation15 mn
Temps de Cuisson1 h30
Ingrédients
- 1kg pouletcuisses ou hauts de cuisses
- 160gr lardons de volaille fumés
- 1,5kg endives
- 50cl cidredoux ou brut
- édulcorant(équivalent sucre : 20 gr) / Xylitol pour moi
- 1 citron non traité
- 1 oignon
- 1cc origan
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four (200°)
- Retirer la peau du poulet et éventuellement le gras
- Faire revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse à revêtement anti adhésif avec un petit peu d’eau ou de bouillon en les retournant pour les colorer
- Peler et émincer l’oignon
- Rincer le citron et le couper en 6 ou 8 quartiers
- Nettoyer les endives en retirant les premières feuilles et en coupant la base du trognon
- Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et les poser (côté bombé sur le dessous) dans le fond d’un plat avec couvercle allant au four
- Dans un plat avec couvercle allant au four, poser les endives
- Ajouter l’oignon émincé, les lardons de volaille, les quartiers de citron, l’origan, du sel, du poivre
- Parsemer de Xylitol (édulcorant)
- Déposer par-dessus les coquelets, saler et poivrer
- Mouiller avec le cidre
- Couvrir et faire cuire à four chaud pendant 1h30
Notes
