Saumon aux poivrons
C’est bon… c’est coloré… c’est léger… nous on a adoré, du plus petit au plus grand 😉
Portions4 personnes
Temps de Préparation15 mn
Temps de Cuisson45 mn
Ingrédients
- 6petits poivrons (vert, jaune, rouge)
- 1 gros oignon
- 2boites tomates concassées
- 400gr pommes de terre
- 4pavés saumon frais
- 1petit verre eau
- 2cs carvi
- pimentau goût
- édulcorant(équivalent sucre : 15 gr) Xylitol pour moi
- sel
- poivre
Instructions
- Laver les poivrons, les épépiner, en retirer les nervures blanches et les tailler en petits cubes
- Peler et émincer finement l’oignon
- Peler les pommes de terre et les tailler en cubes de taille moyenne
- Couper le saumon en gros cubes
- Dans une poêle à revêtement anti adhésif, faire blondir l’oignon dans un peu d’eau ou de bouillon dégraissé
- Ajouter les dés de poivrons, le carvi, du sel, du poivre et faire revenir à feu moyen pendant une dizaine de mn, le temps que les poivrons rendent leur eau
- Ajouter les tomates concassées, les pommes de terre, le piment, l’édulcorant, l’eau et prolonger la cuisson à couvert pendant 30 mn en remuant régulièrement
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Ajouter les cubes de saumon et prolonger la cuisson de 10 mn jusqu’à ce que le saumon soit cuit
Notes
Servir immédiatement
