Purée de panais
J’aime beaucoup la saveur des panais et la texture de cette purée… c’est très fin et ça change un peu des purée habituelles 🙂
Portions4 personnes
Temps de Préparation15 mn
Temps de Cuisson30 mn
Ingrédients
- 400gr panais
- 300gr pommes de terre
- 1litre lait écrémé
- 2pincées de muscade
- 1cc cumin
- sel
- poivre
Instructions
- Peler les panais et les pommes de terre et les détailler en petits morceaux
- Mettre les légumes dans une sauteuse à revêtement anti adhésif ou une grande casserole
- Ajouter le lait, les épices
- Amener à ébullition et faire cuire 30 mn
- Egoutter en gardant le lait
- Mettre les légumes dans le bol du mixeur avec 3 louches de lait de cuisson
- Mixer et rajouter du lait petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Réchauffer au dernier moment avant de servir
Notes
Accompagne à merveille le poulet et autres volailles
