Rognons à la crème
Portions4 personnes
Temps de Préparation10 mn
Temps de Cuisson17 mn
Ingrédients
- 500gr rognons
- 500gr champignons de Paris
- 3 échalotes
- 3cl armagnac
- 1/2 jus de citron
- 20cl crème semi-épaisse allégée (4%)
- 1cs persil haché
- 1filet huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- Peler et hacher les échalotes
- Nettoyer les champignons et les couper en morceaux
- Dans une sauteuse à revêtement adhésif, faire revenir les champignons avec le jus de citron, du sel, du poivre pendant 10 mn jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et réserver
- Dans une deuxième sauteuse à revêtement antiadhésif, faire venir les rognons avec un filet d’huile d’olive pendant 5 mn
- Ajouter l’armagnac et flamber
- Ajouter la crème, les champignons et prolonger la cuisson de 2 mn
Notes
Servir avec de pommes de terre vapeur
