Rognons à la crème
Portions4 personnes
Temps de Préparation10 mn
Temps de Cuisson17 mn
Instructions
  1. Peler et hacher les échalotes
  2. Nettoyer les champignons et les couper en morceaux
  3. Dans une sauteuse à revêtement adhésif, faire revenir les champignons avec le jus de citron, du sel, du poivre pendant 10 mn jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et réserver
  4. Dans une deuxième sauteuse à revêtement antiadhésif, faire venir les rognons avec un filet d’huile d’olive pendant 5 mn
  5. Ajouter l’armagnac et flamber
  6. Ajouter la crème, les champignons et prolonger la cuisson de 2 mn
Notes

Servir avec de pommes de terre vapeur