Velouté de haricots verts et Pommes de terre
Portions4 personnes
Temps de Préparation15 mn
Temps de Cuisson20 mn
Ingrédients
- 300gr haricots verts
- 300gr pommes de terre
- 4 échalotes
- 1cs bouilon de légume
- 1litre eau
- 200gr lait concentré non sucré ½ écrémé
- 40gr parmesan râpé
- 1/2cc curry
- sel
- poivre
Instructions
- Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes et les mettre dans un faitout
- Peler et émincer les échalotes et les ajouter dans le faitout
- Ajouter le bouillon de légumes, du sel et recouvrir avec le litre d’eau froide et amener à ébullition
- Pendant ce temps équeuter les haricots verts et, une fois que l’eau boue, les ajouter dans le faitout et laisser le tout cuire pendant 20 mn
- Mettre dans le mixer et mixer jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
- Ajouter le lait concentré et mixer à nouveau jusqu’à obtenir un velouté
- Remettre sur le feu avec le curry et le parmesan et réchauffer
Notes
Servir bien chaud
