Peler les pommes de terre et les carottes, les couper en petits morceaux et les faire cuire pendant 25 mn dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce que les légumes soient fondants
laver le citron, le sécher, prélever les zestes de la moitié du citron et 1 cs de jus
une fois les légumes cuits et égouttés, les presser au presse purée
Ajouter le beurre, les zestes, le jus de citron, du sel, du poivre et mélanger
Goûter et rectifier l’assaisonement (rajouter éventuellement un peu de jus de citron pour une purée plus acidulée)
Notes
Servir avec un filet de poisson blanc, une daurade ou des boulettes de poisson (recette ici) Widget not in any sidebars