Encornets (ou calamars) au curry
Qu’est-ce que c’est bon !!!! Pensez à avoir toujours un sachet de calamars congelés… Ca change et c’est tellement bon 🙂
Portions4 personnes
Temps de Préparation15 mn
Temps de Cuisson50 mn
Ingrédients
Instructions
  1. Décongeler les morceaux d’encornet (si ils sont frais, les congeler puis les décongeler avant des les cuisiner pour qu’ils soient tendres)
  2. Détailler les morceaux d’encornets en petites lamelles (pour les calamars, ne rien faire du tout)
  3. Dans une sauteuse, mettre une cs d’eau avec les encornets, faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les encornets commencent à rendre leur eau
  4. Monter le feu et faire cuire pendant 5 mn en mélangeant de temps en temps afin de leur faire rendre un maximum de jus
  5. Egoutter et réserver
  6. Peler et émincer l’oignon
  7. Dans la sauteuse, faire blondir l’oignon avec un peu d’eau ou de bouillon dilué pendant quelques mn
  8. Ajouter les encornets, le curry, la purée d’ail et mélanger
  9. Faire cuire pendant 5 bonnes mn pour que les encornets prennent une belle couleur jaune
  10. Ajouter les tomates concassées, du sel, du poivre et laisser mijoter pendant 50 mn environ à feu doux en mélangeant de temps en temps
Notes

Servir avec du riz blanc