Au dernier moment
– Couper le melon, l’évider et le couper en fines tranches
– Prendre des petites assiettes et y disposer le melon en rosace
– Arroser avec un peu de sirop de porto bien froid
– Ajouter ensuite une tranche de jambon de parme effiloché sur chaque assiette
– Parsemer de feta émiettée
– Donner un tour de moulin à poivre