Rognons de porc au vin rouge
276 kcal / portion de 300 gr
Rognons de porc au vin rouge light
| Temps de Préparation | 15 mn |
| Temps de Cuisson | 10 mn |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 800 gr rognons de porc (idéalement nettoyés et dénervés)
- 150 gr champignons de Paris
- 1 oignon
- 30 cl vin rouge
- 1 cs farine
- 2 cs persil haché
- 15 gouttes tabasco
- 1 filet huile de tournesol
- sel
- poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
- Si les rognons ne sont pas nettoyés (important pour retirer l’odeur) - Retirer la pellicule transparente qui entoure les rognons puis les dénerver - Les ouvrir en deux, ôter la partie blanche au centre et les passer sous le robinet d’eau froide - Les mettre ensuite dans un plat creux et les recouvrir de lait ou de vinaigre - Laisser reposer quelques heures au frais et les rincer soigneusement sous le robinet d'eau avant de commencer
- Dans tous les cas : - Bien rincer les rognons sous l’eau claire - Nettoyer les rognons, les dénerver et les couper en morceaux - Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y saisir les rognons quelques instants en remuant jusqu’à ce qu’ils brunissent sur toutes leurs faces - Les mettre dans une passoire, les rincer à l’eau claire puis les poser sur du papier absorbant - Laver la sauteuse - Nettoyer les champignons et les couper en morceaux - Peler et hacher l’oignon - Dans la sauteuse, faire blondir l’oignon dans un peu d’eau ou de bouillon dégraissé - Ajouter la farine et mélanger - Mouiller avec le vin rouge et mélanger - Ajouter le tabasco, du sel, du poire, les rognons, les champignons, le persil et amener à ébullition - Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn (12 à 15 mn si les morceaux sont gros)
Notes
Servir avec des pommes de terre vapeur, une purée de pomme de terre ou des pâtes
C’est quoi une bouteille PET ?C’est quoi une bouteille PET ? Introduction La bouteille PET, ou bouteille en polyéthylène téréphtalate, est un type de conteneur largement utilisé dans le monde entier. Ce type de bouteille est particulièrement populaire dans l’industrie alimentaire et des boissons, où il est [Suite …]- Quelle est la meilleure andouille ?Longue de 60 cm et épaisse de 6 à 8 cm de diamètre, l’andouille de Guéméné se distingue par la disposition en cercles concentriques des intestins utilisés pour sa fabrication. Sa couleur, noire d’extérieur, permet de la distinguer des autres, phénomène dû à la fumaison. Vendue sous-vide ou sous [Suite …]
- Quels sont les éléments obligatoires de la tenue en cuisine ?Lorsqu’on s’adonne à la cuisine chez soi, il est rare que l’on mette une tenue particulière. En effet, les contraintes ne sont pas les mêmes que dans la cuisine d’un restaurant où on est amené à préparer plusieurs dizaines de recettes de cuisine par jour. C’est [Suite …]
Poulet au paprika à la plancha125 kcal / portion de 100 gr Poulet au paprika à la plancha Tout simple et merveilleux… tout ce qu’on adore en été 🙂 PlatEté Portions4 personnes Temps de Préparation10 mn Temps de Cuisson10 mn Temps d’Attentequelques heures Ingrédients 8 hauts de cuisse 4cs paprika doux 15cl huile d’olive 1 [Suite …]- Gratin de butternut et poisson blancD'autres infos sur la Plats227 kcal / portion de 250 gr [Suite …]
- Rognons de porc au vin rouge276 kcal / portion de 300 gr [Suite …]
- Salade fraises & kiwis88 kcal / portion de 200 gr [Suite …]
Salade fraises & kiwis88 kcal / portion de 200 gr Salade fraises & kiwis Que du bonheur… Avec un peu de chantilly light… mmmm 🙂 Temps de Préparation 10 mn Portions personnes Ingrédients 500 gr fraises 4 kiwis 1 orange édulcorant (équivalent sucre 1 cs / 8 gr de Xylitol pour moi) 1 cc pastis Instructions Laver les [Suite …]- Pancakes light à la compote78 kcal / pancake [Suite …]
Partager cette recette
