Étiqueté : cuisine japonaise

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Le restaurant de Wagyu Yakiniku, style BBQ japonais à Paris

L’art culinaire japonais s’invite dans le centre de Paris. Omatsu France, déjà à l’origine de l’adresse gourmande An Japonaise dans le 2e arrondissement, ouvre un nouveau restaurant dans la capitale. Niché cette fois-ci dans le 1er arrondissement, 1129 iiniku met à l’honneur le bœuf Wagyu et le concept du yakiniku, le fameux BBQ japonais. On vous fait la visite ?    

Riz japonais vinaigré au rice cooker allégé 0

Riz japonais vinaigré au rice cooker allégé

164 kcal / portion de 150 gr Imprimer la recette Riz japonais vinaigré au rice cooker allégé Comme au restaurant 🙂 Quand on se fait une petite soirée sushis c’est la cerise sur le gâteau 😉 Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 20 mn Portions Personnes Ingrédients 500 gr riz japonais ou riz rond pour risotto62 cl eau10 cl vinaigre de riz45 gr édulcorant (équivalent sucre : 45 gr) / Xylitol pour moi10 gr sel Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 20 mn Portions Personnes Ingrédients 500 gr riz japonais ou riz rond pour risotto62 cl eau10 cl vinaigre de riz45 gr édulcorant (équivalent sucre : 45 gr) / Xylitol pour moi10 gr sel Instructions Plonger le riz plusieurs fois dans de l’eau en le remuant bien jusqu’à ce que l’eau de trempage devienne claire Egoutter le riz une dernière fois et le mettre dans le rice cooker Ajouter les 2 cl d’eau et mettre en marche Quand le rice cooker se met en position maintien au chaud, laisser le riz encore 10 mn dans le rice cooker sans ouvrir le couvercle ni l’éteindre Dans un bol, mélanger ensemble le vinaigre de riz, l’édulcorant, le sel et mélanger Mettre le riz dans un grand plat bien large et le mélanger délicatement avec une spatule Ajouter le mélange vinaigre/sucre/sel et mélanger délicatement à la spatule Eventer ensuite le riz avec un éventail (ou un morceau de carton) pour refroidir le riz Recommencer 4 fois l’opération (mélanger délicatement éventer) Recouvrir le plat d’un linge humide jusqu’au moment de servir ou de l’utiliser Notes Partager cette recette

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Bastien Cabioch ouvre un restaurant de sushis à Concarneau

Quoi de mieux qu’une vue imprenable sur le port de Concarneau pour un restaurant de sushis ? Coincé entre Le Chantier et Accastillage Diffusion, quai Carnot, le restaurant de Bastien Cabioch, Atelier du Nord, a ouvert ses portes le 14 décembre. « Je voulais être près de la mer. C’est super, car je peux directement m’adresser aux pêcheurs. Il y a du choix, de la qualité ici », explique le restaurateur. Et le poisson, ça le connaît aussi. Ce Fouesnantais a travaillé au côté de son père et de son frère dans la poissonnerie familiale, Cabioch et fils. Il avait par ailleurs été formé à l’art du sushi par un maître japonais, Hisayuki Takeuchi. Cuisine japonaise Bastien Cabioch ouvre un restaurant de sushis à Concarneau Quoi de mieux qu’une vue imprenable sur le port de Concarneau pour un restaurant de sushis ? Coincé entre Le Chantier et Accastillage Diffusion, quai Carnot, le restaurant de Bastien Cabioch, Atelier du Nord, a ouvert ses portes le 14 décembre. « Je voulais être près de la mer. C’est super, car je [Suite …] RENNES. LES SAISONS HANABI : UN HIVER JAPONAIS AU CINÉMA ARVOR – Unidivers Hanabi est une association de passionnés créée en 2018 avec pour objectif de partager et faire connaitre en France la culture japonaise parfois méconnue ou réduite à certains stéréotypes. C’est l’occasion de se mettre à l’heure japonaise et de découvrir le Pays du Soleil Levant, [Suite …] Chibi Rouen 2022 – Rom Game Retrogaming La Chibi Rouen, c’est le rendez-vous de la pop-culture japonaise en Normandie qui reviendra du 29 au 30 octobre 2022. Anime, manga, jeux-vidéo, cosplay, j-pop et k-pop, conférences, ateliers, exposition, karaoké, invités de marque…, que vous soyez geek ou otaku, il y a sûrement quelque chose [Suite …]    

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TÔ Restaurant, pour l’essence de la cuisine franco-japonaise à Paris – sortiraparis

Par My B. · Photos par My B. · Publié le 14 janvier 2022 à 17h26 TÔ Restaurant, voilà le nom d’un savoureux restaurant côté Canal Saint-Martin. On file découvrir ce restaurant français aux accents nippons qui fait la part belle aux produits frais et bien préparés. Les bonnes adresses foisonnent côté Canal Saint-Martin dans le 10e arrondissement de Paris. Après l’Afrique au New Soul Food, la Chine au Gros Bao, on file voyager au Japon chez TÔ Restaurant. Le chef, Ryo Miyazaki (ex Saturne) nous propose une cuisine française d’inspiration japonaise à base des meilleurs produits français. Il revisite l’Omakase, ce menu traditionnel japonais qui donne carte blanche au chef en huit étapes. L’occasion pour nous de découvrir l’éventail de ce que le chef fait à merveille. Mais libre à vous de vous laisser tenter par le menu gourmand du midi ou encore les izakayas chauds ou froids en mode tapas à partager.  La déco se veut moderne et élégante avec différents espaces au programme. On découvre une terrasse évidemment, une salle lumineuse et une autre salle en fond plus discrète pour les déjeuners d’affaire ou les groupes. Bonne surprise à découvrir au sous-sol : la cuisine ouverte ! Réservation indispensable au 01 89 43 00 27 On commence la carte blanche avec la soupe de maïs, foie gras, croutons à l’huile d’olive et mousse de petits-pois, un délice frais et onctueux en bouche. On enchaine avec le ceviche de thon rouge, saumon, encornet et liche sauce yuzu, accompagné de radis rouge et chou fleur japonais.  On poursuit ensuite avec l’excellent tartare de veau et huitres Utah beach n°1, espuma de persil et noisettes torréfiées. Un mariage iodé étonnant et fin, on adore ! On craque pour le saumon façon sushi. Le chef utilise la technique du chinuki (qu’on retrouve dans l’ikejime)...

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​Les incontournables: dix restos de sushis à découvrir – Le Devoir

Il y a les secrets bien gardés, les arrêts obligatoires et ceux qui valent le détour. Il y a surtout des incontournables en tout genre qu’il fait bon de partager. Pour le plaisir de vos palais, Le Devoir a donc imaginé un rendez-vous sous forme de carnet gourmand, à raison d’un thème à la fois. Et comme le temps est aux repas pour emporter, voilà un joli prétexte pour dresser la liste de 10 savoureux restos de sushis : des classiques, des nouveautés et des méconnus. MONTRÉAL Fleurs et cadeaux Sis dans une jolie maison rose du quartier chinois, Fleurs et cadeaux conquiert les amateurs de cuisine japonaise depuis près de deux ans. Pourquoi Fleurs et cadeaux ? Pour le clin d’œil à la boutique d’art qui s’y trouvait auparavant et pour l’originalité qui vient avec. D’ailleurs, l’originalité est sans contredit le mot d’ordre dans ce repaire coloré et dynamique qui offre bien plus que les classiques makis. La clientèle se masse pour avoir son bol de chirashi, un assortiment de sashimis ou de légumes marinés sur du riz à sushi, ou encore les témakis à rouler soi-même. En raison de la situation actuelle, l’adresse est momentanément fermée. 1002, rue Saint-Urbain Maïko sushi Un simple coup d’œil au compte Instagram du Maïko donne l’eau à la bouche et confirme les échos qui viennent à nos oreilles, soit qu’il s’agit d’une adresse alliant générosité et finesse depuis 25 ans. Il est de mise d’y commander l’omakase, le menu dégustation, qui comprend un éventail de produits du moment apprêtés selon l’inspiration du jour. La carte variée vous laissera peut-être perplexe, mais soyez sans crainte. La cheffe Maïko Tran a fait le pari — réussi — de réjouir le plus de gens possible en incluant du foie gras et du filet mignon, mais son cœur est...

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RENNES. LES SAISONS HANABI : UN HIVER JAPONAIS AU CINÉMA ARVOR – Unidivers

Hanabi est une association de passionnés créée en 2018 avec pour objectif de partager et faire connaitre en France la culture japonaise parfois méconnue ou réduite à certains stéréotypes. C’est l’occasion de se mettre à l’heure japonaise et de découvrir le Pays du Soleil Levant, ses spécificités et sa culture. Car hanabi en japonais, 花火 ou はなび, signifie feu d’artifices, une manière d’illuminer notre quotidien de la beauté de la culture japonaise et surtout de la richesse du cinéma nippon. Pour ce faire, Hanabi organise, après le succès des premières éditions du festival, Les Saisons Hanabi – Hiver. Le concept est simple : un film japonais par jour pendant 7 jours, du 12 au 18 janvier 2022, dans de nombreuses salles en France. La Bretagne et le grand Ouest ne sont pas en reste, puisque le festival s’associe avec des cinémas de Brest, Lorient, Guingamp, Saint-Brieuc, Redon, Rennes, Granville, Caen, Cherbourg, Rouen, Le Mans, Angers, Nantes et La Rochelle. Les Saisons Hanabi, c’est une fenêtre sur le Japon, dans toute sa richesse, sa beauté et sa complexité. C’est aussi le premier festival à se dérouler au fil des saisons. Une temporalité qui plonge le spectateur dans une symbolique forte du Japon, où les saisons tiennent une place si primordiale. Car, le saviez-vous ? Au Japon ce ne sont pas 4 mais 72 micro-saisons qui rythment l’année. En effet, dans les temps anciens, les Japonais divisaient une année en 24 périodes solaires en se basant sur les textes classiques chinois. Mais c’est à travers les 72 sous-divisions du calendrier traditionnel japonais ou 72 kō, que l’on ressent encore plus intensément la nature prendre vie. S’imprégnant de cette temporalité, Hanabi propose à chaque saison de l’année une programmation cinématographique riche. Pour cette saison d’hiver et pendant une semaine, vous pourrez découvrir au cinéma...

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Chibi Rouen 2022 – Rom Game Retrogaming

La Chibi Rouen, c’est le rendez-vous de la pop-culture japonaise en Normandie qui reviendra du 29 au 30 octobre 2022. Anime, manga, jeux-vidéo, cosplay, j-pop et k-pop, conférences, ateliers, exposition, karaoké, invités de marque…, que vous soyez geek ou otaku, il y a sûrement quelque chose pour vous ! Samedi 29 et Dimanche 30 octobre 2022 Parc des Expositions de Rouen 48, avenue des Canadiens 76120 Grand-Quevilly situer sur la carte La Chibi Rouen 2022, c’est le rendez-vous de la pop-culture japonaise en Normandie. Anime, manga, jeux vidéo, cosplay, J-pop & K-pop, conférences, ateliers, exposition, karaoké … Au total, c’est près de 5000m² d’activités pour les passionnés de culture japonaise. Participez aux ateliers cuisine et calligraphie, errez dans le hall d’exposition à la recherche de la perle rare, rencontrez des invités spéciaux en conférence ou en dédicace, vous faites votre programme comme vous voulez ! Programme et activités La Chibi Rouen est le lieu de nombreuses conférences avec les invités, et d’autres sur la culture japonaise en général. D’autres activités (Concours de cosplay, Vente de charité, Concert en fin de soirée) ont lieu dans la salle principale ainsi que des ateliers (Cuisine japonaise, Calligraphie, Cérémonie du thé, Apprentissage de la langue japonaise) qui sont également proposés par les partenaires, ainsi vous pourrez vous essayer à de nombreuses disciplines ! La compétition de Cosplay se déroule traditionnellement sur la scène Odoru, ainsi que des concerts et des démonstrations de K-Pop. Quant à la scène Dento elle accueille habituellement les quiz et le karaoké (Naruto, One Piece, Pokémon, mais aussi Disney et Harry Potter…) Coté jeux vidéo, l’espace gaming permettra aux visiteurs de s’inscrire aux tournois Des tournois de jeux vidéo Du Freeplay : PC, PlayStation, Nintendo Switch, réalité virtuelle….. Un espace Retrogaming Une zone d’arcade Des ateliers de cuisine japonaise, démonstration...

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1129 iiniku : le restaurant de Wagyu Yakiniku, style BBQ japonais à Paris – sortiraparis

L’art culinaire japonais s’invite dans le centre de Paris. Omatsu France, déjà à l’origine de l’adresse gourmande An Japonaise dans le 2e arrondissement, ouvre un nouveau restaurant dans la capitale. Niché cette fois-ci dans le 1er arrondissement, 1129 iiniku met à l’honneur le bœuf Wagyu et le concept du yakiniku, le fameux BBQ japonais. On vous fait la visite ?    

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Essonne. Avec ces distributeurs, la cuisine japonaise s’invite à l’université d’Évry – Actu Essonne

Par Thibaut Faussabry Publié le 10 Jan 22 à 16:16  Actu Essonne Voir mon actu Suivre ce média La jeune entreprise Kumo, a fait installer sur le campus de l’université d’Évry (Essonne) deux distributeurs connectés proposant des plats frais d’inspiration japonaise. (©Actu Essonne / T.F.) Garnis de produits frais, les rolls, ramen, bento et autres yakisoba sont les plats d’inspiration japonaise que les étudiants de l‘université d’Évry (Essonne) peuvent déguster depuis ce lundi 10 janvier 2022. La marque Kumo (nuage en japonais), crée en 2018 par deux jeunes entrepreneurs a installé deux distributeurs connectés sur le campus, aux bâtiments 1ers Cycles et Maupertuis. À lire aussi « Des produits préparés à la main par des chefs à Draveil » « Tous les plats vendus dans les distributeurs, ont été préparés à partir de produits frais,  à la main par nos chefs, dans nos cuisines à Draveil », souligne Doris Somon, key account manager pour Kumo, présente sur place pour présenter le concept aux étudiants. Comme dans les chaînes de fast-food, une borne de commande jouxtant le distributeur permet de faire son choix parmi les plats disponibles puis de procéder au paiement, uniquement par carte bancaire pour le moment en attendant le paiement avec les cartes Izly. « L’objectif est de proposer aux étudiants sur le temps du midi ou le soir après les cours, une offre alimentaire rapide, saine à la fois alternative et complémentaire de celle proposée par le Crous », poursuit Doris Somon. Les deux distributeurs sont ouverts à tous, tous les jours (©Actu Essonne / T.F.) Entre 3,90 € et 5,20 € par plat  Les deux distributeurs seront réapprovisionnés deux fois par semaine, les plats invendus seront donnés à des associations caritatives. Quant aux prix, ils s’échelonnent entre 3,90 € et 5,20 € pour un plat froid (rolls, bentos…) ou un plat à réchauffer (ramen, yakisoba) à base de...

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Obernai. La cuisine japonaise arrive, avec Bento et Miho – DNA – Dernières Nouvelles d’Alsace

CAS N°1 : Vous (ou une autre personne) utilisez plus de $this.View.AuthResponse.DeviceLimit appareils et/ou navigateurs en même temps → Déconnectez-vous des appareils et/ou navigateurs que vous n’utilisez pas CAS N°2 : Vous naviguez en mode privé → Déconnectez-vous systématiquement avant de fermer la fenêtre du navigateur CAS N°3 : Vous refusez les cookies de connexion dans les paramètres de votre navigateur (ou une mise à jour a modifié vos paramètres) → Changer les paramètres d’acceptation des cookies de votre navigateur DANS TOUS LES CAS → cliquer sur “continuer sur cet appareil” résout le problème Que se passe-t-il si je clique sur “continuer sur cet appareil” ?Vous pourrez profiter de votre compte sur cet appareil et tous vos autres appareils seront déconnectés. Vous pourrez toujours vous y reconnecter, dans la limite de $this.View.AuthResponse.DeviceLimit appareils. Comment puis-je voir les appareils connectés ?Rendez-vous dans votre espace client puis cliquez sur “gérer les équipements”. Si vous y allez après avoir cliqué sur “Continuer sur cet appareil”, il ne devrait y en avoir qu’un seul. Source Google News – Cliquez pour lire l’article original