Étiqueté : Les gratins

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Un gourmand gratin de pommes de terre au chèvre à réaliser d’urgence ! – Demotivateur

Avec ses lamelles de pommes, ce gratin aux saveurs sucrées salées va faire carton plein autour de la table ! Une recette facile à faire à la maison qui prouve qu’avec seulement quelques ingrédients, on peut vraiment se régaler. Les gratins, ce sont nos meilleurs amis tout l’hiver. Réconfortants, gourmands, faciles et rapides à réaliser, ils ont tout pour satisfaire nos papilles ! Le plus ? On peut faire des gratins avec tout ce qu’on veut ! Et si pour ce soir vous osiez le gratin pommes de terre, chèvre et pommes ? Un mélange sucré salé parfait après une longue et froide journée, vous nous en direz des nouvelles. Régalez-vous avec le plus gourmand des gratins de pommes de terre au cheddar et chorizo ! Pour les plus pressés, c’est ce gratin de pain au reblochon qu’il vous faut. Les amoureux inconditionnels de chèvre ne pourront pas refuser ces beignets de chèvre au miel ! Recette Gratin de pommes de terre au chèvre 4 00:15 00:45 Facile Ingrédients 6 grosses pommes de terre 1 pomme Granny Smith 2 crottins de Chavignol 250 ml de crème liquide sel, poivre 1 poignée de fromage râpé Préparation 1 Peler les pommes de terre et la pomme. Trancher le tout en lamelles très fines. Découper les crottins de chèvre en rondelles fines. 2 Montage : disposer les tranches de pommes de terre, de pommes et de chèvre en les alternant dans un plat à gratin. Assaisonner de sel et de poivre puis arroser de crème liquide. Ajouter un peu de fromage râpé. 3 Enfourner à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Déguster bien chaud ! Source Google News – Cliquez pour lire l’article original

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Dix idées pour changer du gratin de pâtes – dh.be

Les plats au four, c’est de saison, quand ils gratinent, ils sont encore meilleurs. Voici 10 idées de recettes pour changer du gratin dauphinois, long à préparer,  du gratin de pâtes au jambon ou encore du chicon au gratin. Des délices, cela dit, que les Belges adorent. Gratin de céleri rave. 1 gros céleri-rave – 30 g de beurre – 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse – sel, poivre – 100 g de fromage râpé. Éplucher le céleri-rave et le couper en gros morceaux. Le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réduire le céleri-rave en purée, incorporer le beurre et la crème fraîche. Saler, poivrer et verser un peu de lait si la purée semble trop épaisse. Débarrasser la purée dans un plat à gratin et recouvrir de fromage râpé. Enfourner 20 minutes à 200°C pour qu’il gratine bien. Déguster bien chaud ! Gratin de Lathuy. 1,2 kg de pommes de terre, 500 g d’oignons, 1 grosse tranche de jambon fumé, 4 dl de vin blanc sec, 1 doré de Lathuy, 50 g de beurre, sel et poivre. Cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau, pendant 20 minutes. Les éplucher et les détailler en rondelles un peu épaisses. Faire fondre les oignons émincés dans le beurre, puis ajouter le jambon coupé en dés et les pommes de terre. Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter alors le vin blanc, saler légèrement, poivrer et mélanger. Transvaser le tout dans un plat à gratin. Gratter superficiellement le fromage de Lathuy au couteau, le couper en deux dans l’épaisseur et le poser sur le dessus des pommes de terre. Faire cuire au four à 180ºC pendant 30 minutes. Si la croûte du fromage est dorée avant la fin du temps de cuisson, déposer sur le plat une feuille papier d’aluminium. Gratin...

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Ce gratin de pain au reblochon est prêt en un rien de temps pour vous réchauffer ! – Demotivateur

Les températures sont en chute libre ! Alors on fonce en cuisine pour se réchauffer avec un bon petit plat fait maison. Et avec du reblochon, on ne peut que se régaler ! Vous allez adorer ce petit gratin au reblochon. Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de pain et en plus elle est super gourmande ! Elle réchauffera vos papilles et vos cœurs en un rien de temps. Les gratins seront vos meilleurs amis cet hiver car ils se préparent rapidement et facilement. Retrouvez nos autres recettes de gratins gourmands pour l’hiver ici. Pour les amoureux de fromage qui coule, le gratin dauphinois au reblochon fera l’unanimité à table ! Pour recycler vos restes de pain, cuisinez une soupe au fromage et aux oignons gratinés. Recette Gratin de pain au reblochon 2 00:05 00:25 Facile Ingrédients 1/2 reblochon 160 g de baguette de pain 20 cl de crème 1 oeuf sel, poivre Préparation 1 Couper le reblochon en lamelles. 2 Battre l’oeuf avec la crème et assaisonner de sel et de poivre. 3 Tremper les tranches de pain dans le mélange précédent et laisser imbiber le pain s’il est un peu dur. Placer les tranches de pain dans des petits moules à gratin individuels et déposer des lamelles de reblochon. 4 Verser le restant de crème et enfourner 25 à 30 minutes à 180°C. Source Google News – Cliquez pour lire l’article original

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Expresscette de Candice: Gratin de pâtes aux choux de Bruxelles et 3 fromages – RTBF

Gratin de pâtes aux choux de Bruxelles et 3 fromages Pour 4 à 6 personnes Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. 500g de pâtes au choix 750g de choux de Bruxelles frais, coupés en deux 250g de gruyère râpé 150g de gouda de chèvre coupé en cubes ou râpé 100g de ricotta 4 c. à s. d’huile d’olive 2 gousses d’ail dodues 4 feuilles de sauge sèches 1 c. à c. d’herbes de Provence 50g de parmesan 30g de chapelure Sel et poivre du moulin Préchauffez le four à 190° (th. 6-7). Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites-y cuire les pâtes et les choux de Bruxelles en même temps (environ 10-12 min. de cuisson). Faites une huile infusée. Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile d’olive avec les gousses d’ail émincées finement, les feuilles de sauge et les herbes de Provence. Faites frire 30 secondes avant d’enlever la poêle du feu. Laisser tiédir et infuser. Egouttez les pâtes et les choux et réservez 1 louche de l’eau de cuisson. Dans un saladier, placez les pâtes cuites, les choux, le gruyère et le gouda, la ricotta et la louche d’eau de cuisson et mélangez bien. Assaisonnez. Transférez la préparation dans un plat à gratin, aspergez de l’huile infusée (laissez l’ail et la sauge sur le gratin), recouvrez d’une fine couche de parmesan râpé mélangé à la chapelure et enfournez 10 min. Newsletter Vivacité Recevez chaque vendredi matin les événements, concours et l’actu Vivacité. OK Ne plus afficher × Source Google News – Cliquez pour lire l’article original

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La recette de la semaine: les gratins – Le Sillon Belge

A table | Publié le 19/11/2021 à 08:19 Cette semaine, les gratins nous réchauffent! Hachis Parmentier au bœuf Ingrédients : 500 g de viande hachée pur bœuf, 500 g de pommes de terre pour purée, 25 cl de lait, 200 g de beurre, 1 oignon, muscade, sel et poivre. Préparation : éplucher et cuire les pommes de terre. Peler et hacher l’oignon. Dans une cocotte, faire fondre l’oignon avec une bonne cuillerée à soupe de beurre. Ajouter ensuite la viande hachée. Saler, poivrer et mélanger. Faire chauffer le four à 220º C. Beurrer un plat à gratin. Y verser la viande hachée. Écraser les pommes de terre. Incorporer le lait tiède et le beurre à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter la muscade. Couvrir le hachis avec la purée et enfourner une vingtaine de minutes. Lathuyflette Ingrédients : 1,2 kg de pommes de terre, 500 g d’oignons, 1 grosse tranche de jambon fumé, 4 dl de vin blanc sec, 1 doré de Lathuy, 50 g de beurre, sel et poivre. Préparation : cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau, pendant 20 minutes. Les éplucher et les détailler en rondelles un peu épaisses. Faire fondre les oignons émincés dans le beurre, puis ajouter le jambon coupé en dés et les pommes de terre. Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter alors le vin blanc, saler légèrement, poivrer et mélanger. Transvaser le tout dans un plat à gratin. Gratter superficiellement le fromage de Lathuy au couteau, le couper en deux dans l’épaisseur et le poser sur le dessus des pommes de terre. Faire cuire au four à 180ºC pendant 30 minutes. Si la croûte du fromage est dorée avant la fin du temps de cuisson, déposer sur le plat une feuille papier d’aluminium. Accompagner le plat du reste de vin blanc. Bon appétit ! A&J Ledent Source Google News – Cliquez pour lire l’article original

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Météo à la carte Gastronomie : poulet aux olives et gratin dauphinois – france.tv

Aujourd’hui, on vous offre deux recettes pour le prix d’une, grâce au chef Guillaume Despont, qui nous prépare un poulet aux olives servi avec un gratin Dauphinois. Ou l’alliance de la Méditerranée et du Dauphiné. Un mariage de saveurs heureux. Ingrédients :  – 1 poulet fermier – 1 oignon – 1 carotte – 1 tomate – 150 gr olives lucques dont 60 gr pour le beurre aux olives – 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin) – 80 gr de beurre dont 50gr pour le beurre aux olives – 5cl d’huile d’olive – 2 gr piment d’espelette – 1kg pommes de terre – 30 cl crème épaisse – 40 cl lait – 1 noisette de beurre – 1 gousse ail – 1 pincée noix de muscade – Sel – Poivre Recette : 1. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.  2. Dans un saladier, verser le lait et la crème fraîche. Saler et poivrer. Râper la muscade et l’ajouter à la préparation. Puis mettre de l’ail haché finement.  3. Dans une cocotte, disposer les pommes de terre et parsemer de fromage râpé. Ajouter la préparation. Enfourner pendant 40 minutes à 170 degrés.  4. Écraser des morceaux de beurre et de la purée d’olive. Faire un boudin à l’aide de papier film et le mettre au réfrigérateur pendant une heure. Couper le boudin en rondelle et le glisser sous la peau du poulet.  5. Faire revenir le poulet dans de l’huile d’olive et y ajouter oignons, carottes, tomates coupés en morceaux. Assaisonner avec un bouquet garni, des olives vertes et du piment d’espelette. Laisser mijoter 30 minutes à couvert.  Chef : Guillaume Despont Source Google News – Cliquez pour lire l’article original

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Les astuces pour faire un gratin dauphinois parfait ! – Marmiton

Le gratin dauphinois est l’une des recettes préférées des Français ! Avec sa texture fondante et généreuse, son dessus gratiné, il est parfait pour accompagner n’importe quels plats. Mais attention, ce gratin est aussi sacré, pas question de rajouter du fromage râpé, il faut bien suivre les ingrédients traditionnels. Découvrez nos conseils pour le réussir à la perfection. Choisir la bonne variété de pommes de terre Le choix de la variété des pommes de terre n’est pas anodin dans la réussite de votre gratin Dauphinois. Toutes ne sont pas adaptées, il faut privilégier les pommes de terre à chair farineuse comme la Monalisa, la Agata ou la Nicola. Une découpe fine et régulière Pour obtenir une cuisson parfaite, il faut faire des tranches de pommes de terre très fines et régulières. Pour obtenir ce résultat, misez sur une mandoline (attention aux doigts) ou encore un robot qui découpe. DE BUYER -2015.03 -mandoline swing plus noire Zôdio 99.9 Voir l’offre     Amazon Marketplace 100 Voir l’offre     Fnac.com marketplace 104.9 Voir l’offre     Darty Marketplace 104.9 Voir l’offre     Fonctionnement du tableau de prix Voir plus d’offres   Voir moins d »offres   Les offres de prix sont listées en ordre croissant de prix. Les prix affichés sont TTC (toutes taxes comprises). Le prix de frais de port affiché correspond à la livraison à domicile la moins chère proposée par le marchand. aufeminin.com référence dans ses tableaux de prix les marchands qui souhaitent y être présent à condition d’afficher des prix avec TVA (TTC – toutes taxes comprises) et de présenter un excellent niveau de qualité de service et de satisfaction client. Ce référencement est payant. Nos tableaux de prix ne sont donc pas exhaustifs sur l’ensemble des offres et des marchands présents sur le marché. Les offres présentes dans les tableaux de prix sont actualisées quotidiennement et...

Un vin, une recette : un blanc d’Alsace fougueux et le gratin de céleri-rave, poire et ricotta sèche d’Alexia Duchêne – Le Figaro

Le vin : Josmeyer – Sylvaner Peau rouge 2020 AlsacePrix : 14,50 € Fruit d’une viticulture en biodynamie, le vin du Domaine Josmeyer est envisagé comme une œuvre singulière, où chaque cuvée est illustrée par un artiste-peintre alsacien et racontée comme une poésie. La cuvée Peau Rouge est un sylvaner plein de fougue qui fera la paire avec la personnalité tranchée du céleri. Le nez se pare de langoureux arômes de poire et d’épices chaudes, aérés d’une touche saline, douce comme l’écume. La bouche s’annonce avec prestance, densité et se prolonge sur une irrésistible amertume évoquant des réminiscences d’agrumes. Une cuvée haute en couleur et percutante, à l’image de son nom.  Disponible en ligne sur winerepublik » A LIRE AUSSI : Un vin, une recette : un Côtes-du-Rhône ensoleillé et la côte de bœuf sauce au poivre d’Hugo Desnoyer La recette de gratin de céleri-rave, poire et ricotta sèche d’Alexia Duchêne A seulement 26 ans, la cheffe franco-britannique Alexia Duchêne compte déjà près de 12 ans d’expérience en cuisine. Cette jeune cheffe ambitieuse au tempérament affirmé, s’est révélée à l’écran lors de la saison 10 de Top Chef. Une personnalité qu’on retrouve dans sa cuisine, pleine de fraîcheur, décrite avec simplicité dans son dernier livre «la cuisine d’Alexia». Elle y revisite des classiques du quotidien en ajoutant son pétillant grain de sel comme dans ce gratin dauphinois réalisé avec un légume racine bien souvent boudé. «J’aime beaucoup le céleri-rave, et cette recette sucrée salée, que j’ai imaginée pendant le confinement, a le mérite de changer du traditionnel gratin dauphinois ! Les notes douces du céleri-rave se marient bien avec la sucrosité de la poire, le tout équilibré par la ricotta sèche. C’est un plat convivial et très réconfortant, basé sur les produits, comme ma cuisine». Retrouvez ici les ingrédients à mettre dans votre cabas...

Comment réussir le gratin dauphinois comme mémé – Top Santé

Mémé nous le répète à chaque fois : surtout pas de fromage dans ce gratin, qui doit son moelleux uniquement à la crème ! Sur une simple base de pommes de terre, son gratin dauphinois se sert aussi bien avec des viandes rôties en mode « déjeuner de famille » qu’avec une salade verte pour un repas végétal. La recette inratable du gratin dauphinois Les ingrédients Sur le même sujet 1 kg de pommes de terre 1 gousse d’ail 50 cl de crème liquide quelques pincées de muscade beurre pour le plat et la cuisson (facultatif) sel, poivre La recette Préchauffer le four à 190-200 °C (th. 6-7). Peler les pommes de terre, les couper en tranches régulières de 2 à 3 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline. Couper la gousse d’ail en deux et en frotter l’intérieur du plat, beurrer ce dernier. Y étaler les tranches de pommes de terre bien à l’horizontale, de façon régulière, en les faisant se chevaucher et non recouvrir complètement, couche par couche. Mélanger la crème avec un peu de sel, de poivre et de muscade. La verser sur les pommes de terre. Facultatif : parsemer de parcelles de beurre. Couvrir d’une feuille de papier aluminium. Enfourner 45 min, puis ôter la feuille d’aluminium et poursuivre la cuisson 30 min : on cuit sans se presser, secret d’un gratin moelleux et pas sec. Les astuces de mémé pour le réussir La double cuisson des pommes-de-terre : les tranches sont d’abord précuites dans du lait frémissant (dans lequel on peut faire infuser du thym ou du laurier pour l’aromatiser), puis disposées dans le plat avant d’être arrosées de crème. Pour un gratin fondant, mais qui se tient au service, on opte pour des pommes-de-terre fermes et fondantes à la fois : amandine, belle de Fontenay, pompadour, charlotte, monalisa, roseval… Pour une bonne...

Les erreurs à ne pas commettre pour réussir un gratin de pâtes – Marmiton

Au visuel, votre gratin de pâtes a l’air succulent… Mais à la dégustation, vous vous rendez compte qu’il est sec. Pour avoir un gratin moelleux à souhait et fondant en bouche, voici nos conseils ! Pensez à bien préchauffer le four Ce plat économique très apprécié de tous demande quelques exigences, à commencer par le préchauffage du four. Si vous mettez votre gratin dans un four froid, les variations de température risquent grandement d’altérer sa cuisson et d’assécher les ingrédients. Pour une cuisson parfaite du gratin de pâtes, préchauffez votre four à 200°C et enfournez pendant 20 minutes. Ne soyez pas timides avec le lait et la crème Pour être sûr que votre gratin ne soit pas sec, mettez du lait et de la crème assez généreusement. Les pâtes ont besoin de ces ingrédients pour être tendres et bien enrobées. Si vous n’en mettez pas suffisamment, vous pouvez être sûrs de vous retrouver avec une plâtrée collée au plat… N’ayez pas la main trop lourde non plus, car cela risque d’être vite écœurant. Jaugez en fonction des quantités : prévoyez 20cl de crème et 60 cl de lait pour un gratin contenant 700 g de pâtes, par exemple. Pour encore plus de liant, vous pouvez y casser 1 oeuf. Il va donner une texture supplémentaire à votre gratin et va aussi permettre aux pâtes de ne pas se coller entre elles. Un peu de lait à mi cuisson Cette astuce est idéale pour le gratin dauphinois, mais vous pouvez aussi vous en servir pour vos gratins de pâtes si vous avez l’impression qu’il n’y a pas suffisamment de lait. Ajoutez environ 5 cl au centre et sur les bordures du plat puis laissez-le cuire tranquillement. Si la surface ne croustille pas… Si la surface de votre gratin ne gratine pas,...