Étiqueté : Poêlées

A feu doux : Le B #2 Œuf poché sur poêlée de champignons, sauce ail noir – Vosges télévision

A feu doux : Le B #2 Œuf poché sur poêlée de champignons, sauce ail noir – Vosges télévision

Publié le Lundi 8 Novembre 2021 Casser les œufs dans un mélange vinaigre-eau, laisser reposer 1/2 heure. Préparer la poêlée de champignons, pocher les œufs dans une eau frémissante, servir avec une crème réduite parfumée à l’ail noir. <BR />Avec Willy Barrois, restaurant Le B, 97 Route nationale, 54940 Belleville. Source Google News – Cliquez pour lire l’article original

RECETTE: Poêlée de crevettes aux épices – Salut Bonjour

RECETTE – Essayez cette délicieuse recette facile de Poêlée de crevettes aux épices La Jardinière, concoctée par Chef Jonathan Garnier et présentée par SB cuisine Zeste en partenariat avec Aliments du Québec et Garno. Pour plus d’infomrations, visitez garno.com. Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 7 à 8 minutes Ingrédients     12 à 16 crevettes 16/20, décortiquées   30 ml (2 c. à table) mélange d’épices La Jardinière Classique   250 ml (1 tasse) échalote, hachée   8 ml (1/2 c. à table) flocons de piment   90 ml (6 c à table) huile d’olive   60 ml (4 c. à table) cognac   1 citron, le jus   15 ml (1 c. à table) pâte de tomate   125 ml (1/2 tasse) crème   2 tasses de poivrons rouges ou jaunes, en lanières   4 portions de pâtes Fusilli ou Penne, cuites   125 ml (1/2 tasse) oignons verts, en rondelles   Sel et poivre au goût     Préparation   ÉTAPE 1   Dans une poêle chaude, à feu vif, faire revenir les crevettes, les poivrons, les épices La Jardinière classique, l’échalote, le piment en flocons dans l’huile chaude, 2 minutes. ÉTAPE 2   Déglacer au cognac et laisser réduire, 1 minute. ÉTAPE 3   Ajouter le jus de citron, la pâte de tomate, la crème et laisser réduire légèrement. Vérifier l’assaisonnement. ÉTAPE 4   Ajouter les pâtes cuites et l’oignon vert. Source Google News – Cliquez pour lire l’article original

Poêlée de linguine au poulet rôti, pour cuisiner les restes – Kiss My Chef – Kiss My Chef

Poêlée de linguine au poulet rôti, noix de cajou et fanes de radis Niveau de difficulté : facile Portions 4 personnes Temps de préparation 12 min Temps de cuisson 20 min Ingrédients 350 g de Linguine « Prêt en 3min’ » Lustucru 2 bottes de radis pour leurs fanes 150 g de noix de cajou 300 g de restes de poulet rôti 1 oignon 4 gousses d’ail huile d’olive 1 c. à soupe rase d’origan séché 1 c. à soupe rase de paprika en poudre 1 c. à soupe rase de coriandre en poudre 2 c. à soupe de concentré de tomates sel poivre Instructions Faire cuire les Linguine« Prêt en 3 min’ » dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications présentes sur le paquet, égoutter et réserver. Pendant ce temps, hacher grossièrement au couteau les noix de cajou. Dans une grande poêle anti adhésive, faire griller les noix de cajou avec l’origan et les épices, sans matière grasse, à feu modéré, jusqu’à que les noix se colorent, réserver dans un bol. Pendant ce temps, éplucher et émincer très finement l’oignon et les gousses d’ail. Laver soigneusement les fanes de radis. Dans la poêle qui a servi aux noix de cajou, faire revenir à feu vif les fanes jusqu’à ce qu’elles rendent leur eau. Ajouter trois cuillères à soupe d’huile d’olive, l’oignon et l’ail émincé et le concentré de tomates. Laisser cuire 5 minutes. Saler et poivrer. Détailler les restes de poulet rôti en lamelles fines, mélanger aux fanes cuisinées, ajouter les pâtes cuites et égouttées, et les noix de cajou épicées. Déguster aussitôt. Notes © Stylisme : Isabelle Brouant – Visuel : Aline Princet pour Lustucru Source Google News – Cliquez pour lire l’article original

5 poêlées d’automne savoureuses et faciles à préparer pour le dîner – Marmiton

5 poêlées d’automne savoureuses et faciles à préparer .MuiBadge-root { display: inline-flex; z-index: 1; position: relative; flex-shrink: 0; vertical-align: middle; } .MuiBadge-badge { height: 20px; display: flex; padding: 0 6px; z-index: 1; position: absolute; flex-wrap: wrap; font-size: 0.75rem; min-width: 20px; box-sizing: border-box; transition: transform 225ms cubic-bezier(0.4, 0, 0.2, 1) 0ms; align-items: center; font-family: « Roboto », « Helvetica », « Arial », sans-serif; font-weight: 500; line-height: 1; align-content: center; border-radius: 10px; flex-direction: row; justify-content: center; } .MuiBadge-colorPrimary { color: #fff; background-color: #998b89; } .MuiBadge-colorSecondary { color: #fff; background-color: #ff6f61; } .MuiBadge-colorError { color: #fff; background-color: #f44336; } .MuiBadge-dot { height: 8px; padding: 0; min-width: 8px; border-radius: 4px; } .MuiBadge-anchorOriginTopRightRectangle { top: 0; right: 0; transform: scale(1) translate(50%, -50%); transform-origin: 100% 0%; } .MuiBadge-anchorOriginTopRightRectangle.MuiBadge-invisible { transform: scale(0) translate(50%, -50%); } .MuiBadge-anchorOriginBottomRightRectangle { right: 0; bottom: 0; transform: scale(1) translate(50%, 50%); transform-origin: 100% 100%; } .MuiBadge-anchorOriginBottomRightRectangle.MuiBadge-invisible { transform: scale(0) translate(50%, 50%); } .MuiBadge-anchorOriginTopLeftRectangle { top: 0; left: 0; transform: scale(1) translate(-50%, -50%); transform-origin: 0% 0%; } .MuiBadge-anchorOriginTopLeftRectangle.MuiBadge-invisible { transform: scale(0) translate(-50%, -50%); } .MuiBadge-anchorOriginBottomLeftRectangle { left: 0; bottom: 0; transform: scale(1) translate(-50%, 50%); transform-origin: 0% 100%; } .MuiBadge-anchorOriginBottomLeftRectangle.MuiBadge-invisible { transform: scale(0) translate(-50%, 50%); } .MuiBadge-anchorOriginTopRightCircle { top: 14%; right: 14%; transform: scale(1) translate(50%, -50%); transform-origin: 100% 0%; } .MuiBadge-anchorOriginTopRightCircle.MuiBadge-invisible { transform: scale(0) translate(50%, -50%); } .MuiBadge-anchorOriginBottomRightCircle { right: 14%; bottom: 14%; transform: scale(1) translate(50%, 50%); transform-origin: 100% 100%; } .MuiBadge-anchorOriginBottomRightCircle.MuiBadge-invisible { transform: scale(0) translate(50%, 50%); } .MuiBadge-anchorOriginTopLeftCircle { top: 14%; left: 14%; transform: scale(1) translate(-50%, -50%); transform-origin: 0% 0%; } .MuiBadge-anchorOriginTopLeftCircle.MuiBadge-invisible { transform: scale(0) translate(-50%, -50%); } .MuiBadge-anchorOriginBottomLeftCircle { left: 14%; bottom: 14%; transform: scale(1) translate(-50%, 50%); transform-origin: 0% 100%; } .MuiBadge-anchorOriginBottomLeftCircle.MuiBadge-invisible { transform: scale(0) translate(-50%, 50%); } .MuiBadge-invisible { transition: transform 195ms cubic-bezier(0.4, 0, 0.2, 1) 0ms; } .MuiPopover-paper { outline: 0; position: absolute; max-width: calc(100% – 32px); min-width: 16px; max-height: calc(100% – 32px); min-height: 16px; overflow-x:...

Idées recettes : en poêlée, purée ou velouté, c’est le moment de déguster des marrons – actu.fr

Par Agence de presse APEI Publié le 20 Oct 21 à 12:02  Actu Voir mon actu Suivre ce média Des marrons chauds, ou plutôt des châtaignes, le symbole de l’automne par excellence. (©Karepa – stock.adobe.com) Qui n’a jamais dégusté une belle poêlée de marrons en accompagnement de la classique volaille des fêtes ? Ou un cornet de marrons chauds au détour d’une marché de Noël ? Cependant, sans forcément le savoir, utiliser le terme « marron », est un abus de langage. En réalité, un marron est une grosse châtaigne. C’est à y perdre son latin ! Si un botaniste vous présente les fruits d’un aesculus hippocastanum, la seule variété de marronnier présente en France, n’en consommez surtout pas ! Vous risqueriez une belle intoxication alimentaire. Car les petites bogues que nous consommons à la fin de l’automne proviennent en fait du castanea sativa. Castanea pouvant se traduire par châtaigner, et sativa signifiant « cultivé » d’où l’erreur fréquente entre les deux appellations. La châtaigne a longtemps été le fruit du pauvre. Les nobles ont préféré lui trouver un autre nom… À lire aussi Une bogue qui ne manque pas de piquant Préparez une purée de châtaignes à la façon Cyril Lignac, avec un cube de bouillon de volaille et de la crème fraîche ! (©FomaA – stock.adobe.com) Vos châtaignes accompagneront à merveille les gibiers et les volailles. Préparez une purée le plus simplement du monde, en faisant cuire les fruits 10 minutes dans l’eau bouillante, épluchez-les et passez-les au chinois pour obtenir une purée légèrement granuleuse. Il s’agit d’un des plats fétiches de Cyril Lignac qui conseille d’y ajouter un cube de bouillon de volaille et de la crème fraîche. On peut aussi donner du peps à sa purée en y glissant des zestes d’agrumes ou du gingembre. Exquis et revigorant après une balade en forêt,...

Poêlée d’aubergines et pommes de terre à l’ail et herbes de Provence – Marmiton

Découper les aubergines et les pommes de terre en dés. Éplucher les gousses d’ail. Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Presser l’ail à l’aide au dessus de la poêle, puis saupoudrer d’herbes de Provence. Faire revenir l’ensemble quelques minutes à feu moyen. Lorsque l’ail commence à blondir, ajouter les aubergines. Les faire revenir quelques minutes. Ajouter les pommes de terre. Faire revenir les pommes de terre quelques minutes. Une fois que les pommes de terre ont commencé à dorer sur plusieurs côtés, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant. régulièrement. Vérifier la cuisson en piquant un dés de pomme de terre, les légumes doivent être servis fondants. Assaisonner selon les goûts : sel, poivre, persil… Source Google News – Cliquez pour lire l’article original