Gastronoome Kitchen light

Gastronoome Kitchen light

Étiqueté : Poulet

Wok poulet et haricots verts

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Wok poulet et haricots verts

237 kcal / portion de 250 gr Imprimer la recette Wok poulet et haricots verts Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 15 mn Temps d’Attente quelques heures Portions personnes Ingrédients 600 gr blancs de poulet250 gr haricots verts frais500 gr champignons de Paris50 gr noix de cajou (facultatif)1 cs pâte de curry vert1 citron vert1 tige de citronnelle (ou citronnelle surgelée)25 gr gingembre frais1 cs purée d’ail3 cs Tamari3 cs huile de sésameselpoivre Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 15 mn Temps d’Attente quelques heures Portions personnes Ingrédients 600 gr blancs de poulet250 gr haricots verts frais500 gr champignons de Paris50 gr noix de cajou (facultatif)1 cs pâte de curry vert1 citron vert1 tige de citronnelle (ou citronnelle surgelée)25 gr gingembre frais1 cs purée d’ail3 cs Tamari3 cs huile de sésameselpoivre Instructions Au préalable Détailler le poulet en lamelles en morceaux de la taille d’une bouchée et les mettre dans un plat avec couvercle Ajouter au poulet la citronnelle coupée en fines rondelles, le jus de citron, le tamari, la purée d’ail, 1 cs d’huile de sésame et malaxer avec les doigts pour bien mélanger et enrober tous les morceaux de poulet Couvrir et laisser mariner quelques heures Equeuter les haricots verts, les lever et les faire cuire 5 mn dans l’eau bouillante Les égoutter et les plonger immédiatement dans un plat rempli d’eau très froide (pour stopper la cuisson et fixer leur couleur verte). Réserver Au dernier moment Egoutter le poulet en gardant la marinade Nettoyer les champignons et les couper en deux ou en quatre selon la grosseur Faire chauffer 1 cs d’huile de sésame dans le wok et y faire revenir les champignons pendant 5 mn en remuant jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau (ajouter un peu d’eau au démarrage si les...

Poêlée de poulet aux petits légumes

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Poêlée de poulet aux petits légumes

200 kcal / portion de 250 gr [cwa id=’haut-de-page’] Imprimer la recette Poêlée de poulet aux petits légumes Temps de Préparation 10 mn mn Temps de Cuisson 25 mn Portions personnes Ingrédients 800 gr poulet500 gr petits pois surgelés2 carottes2 panais3 pommes de terre1 oignon2 gousses d’ail20 cl bouillon de légume2 cs persil plat1 cc origan1 cc thymselpoivre Temps de Préparation 10 mn mn Temps de Cuisson 25 mn Portions personnes Ingrédients 800 gr poulet500 gr petits pois surgelés2 carottes2 panais3 pommes de terre1 oignon2 gousses d’ail20 cl bouillon de légume2 cs persil plat1 cc origan1 cc thymselpoivre Instructions Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire au micro ondes (Environ 7 mn à adapter en fonction de la taille des morceaux) Peler et émincer l’oignon Peler et hacher les gousses d’ail Peler les carottes, les panais et les détailler en julienne Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faire blondir l’oignon avec un peu d’eau ou de bouillon Ajouter le poulet, l’ail et faire revenir jusqu’à ce que la viande « blanchisse » Ajouter les carottes, les panais, l’origan, le thym, du sel, du poivre et faire cuire en remuant régulièrement pendant 10 mn Ajouter les petits pois, le bouillon, les épices et prolonger la cuisson de 10 mn Ajouter les pommes de terre, le persil et terminer la cuisson quelques mn pour que l’ensemble soit bien chaud Notes [cwa id=’haut-de-page’] [cwa id=’haut-de-page’] [cwa id=’haut-de-page’] Partager cette recette

Nouilles chinoises au poulet et aux champignons noirs

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Nouilles chinoises au poulet et champignons noirs

175 kcal / portion 250 gr Imprimer la recette Nouilles chinoises au poulet et aux champignons noirs Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 15 mn Portions personnes Ingrédients 500 gr nouilles chinoises800 gr blanc de poulet50 gr de champignons noirs séchés2 oignons1 morceau gingembre frais (30 gr)1 cs huile de sésame3 cs miel liquide3 cs sauce soja1 cc cardamone mouluepoivrecoriandre Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 15 mn Portions personnes Ingrédients 500 gr nouilles chinoises800 gr blanc de poulet50 gr de champignons noirs séchés2 oignons1 morceau gingembre frais (30 gr)1 cs huile de sésame3 cs miel liquide3 cs sauce soja1 cc cardamone mouluepoivrecoriandre Instructions Réhydrater les champignons noirs dans une grande quantité d’eau chaude pendant 15 mn environ Faire cuire les nouilles selon les indications sur le paquet Peler et hacher l’oignon Peler et hacher le gingembre Emincer les blancs de poulet en fines lamelles Dans un wok, faire chauffer l’huile de sésame Ajouter l’oignon, le gingembre, la cardamone et faire revenir pendant 1 mn Ajouter les lamelles de poulet et faire revenir 7 mn en remuant régulièrement Ajouter les nouilles, la coriandre, la sauce soja et faire revenir quelques mn en mélangeant Ajouter les champignons, le miel, du poivre et faire revenir quelques instants jusqu’à ce que le tout soit bien chaud Parsemer de coriandre et servir immédiatement Notes Partager cette recette

Poulet au citron à la marocaine

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Poulet au citron à la marocaine

183 kcal / portion de 300 gr [cwa id=’haut-de-page’] Imprimer la recette Poulet au citron à la marocaine Une superbe recette toute simple à réussir 🙂 A découvrir de toute urgence !!!! Portions Ingrédients 8 hauts de cuisses de poulet1 gros oignon1 cs purée d’ail2 citrons beldi1 jus de citron½ bouquet persil plat½ bouquet coriandre1 morceau gingembre frais (3cm)2 pincées safran1 cs curcuma160 gr olives vertes dénoyautéesselpoivre Portions Ingrédients 8 hauts de cuisses de poulet1 gros oignon1 cs purée d’ail2 citrons beldi1 jus de citron½ bouquet persil plat½ bouquet coriandre1 morceau gingembre frais (3cm)2 pincées safran1 cs curcuma160 gr olives vertes dénoyautéesselpoivre Instructions Retirer la peau des hauts de cuisse et le gras éventuel Peler et hacher l’oignon Peler et hacher le gingembre Presser le citron Couper les citrons beldi en petits morceaux Dans un saladier, mettre l’oignon, l’ail, le safran, le curcuma, les citrons beldi, le persil, la coriandre, du sel, du poivre Ajouter les hautes de cuisse et malaxer avec les mains pour que tous les morceaux de poulet soient bien enrobés de marinade Couvrir et mettre au frais au moins 1 heure (idéalement une nuit) Mettre le poulet avec sa marinade dans une sauteuse à revêtement anti adhésif et couvrir d’eau Amener à ébullition, couvrir et faire cuire pendant 20 mn Ajouter les olives et poursuivre la cuisson 10 mn à découvert Diluer la maïzena dans un fond d’eau froide et ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson quelques mn le temps que la sauce épaississe un peu Notes Servir avec de la semoule ou des pommes de terre [cwa id=’haut-de-page’] [cwa id=’haut-de-page’] [cwa id=’haut-de-page’]   Partager cette recette

Emincé de poulet aux oignons 0

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Emincé de poulet aux oignons

258 kcal / portion de 300 gr Imprimer la recette Emincé de poulet aux oignons Le gingembre apporte à ce plat toute son originalité 🙂 Excellent ! Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 20 mn Portions personnes Ingrédients 600 gr poulet (blancs ou cuisses de poulet désossées)2 oignons20 gr gingembre frais haché20 cl crème fraiche semi-épaisse allégée (4%)1 cube bouillon de volaille dégraisséselpoivre Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 20 mn Portions personnes Ingrédients 600 gr poulet (blancs ou cuisses de poulet désossées)2 oignons20 gr gingembre frais haché20 cl crème fraiche semi-épaisse allégée (4%)1 cube bouillon de volaille dégraisséselpoivre Instructions Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée Peler et émincer les oignons Peler et hacher le gingembre Dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif, faire blondir les oignons dans un peu d’eau ou de bouillon dégraissé Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir judsqu’à ce que le poulet “blanchisse” Ajouter le gingembre, 20 cl de bouillon de volaille dégraissé, du sel du poivre et laisser mijoter pendant 20 mn Ajouter la crème et prolonger la cuisson de quelques mn pour que l’ensemble soit bien chaud Notes Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur Partager cette recette

Emincé de poulet au chou Pak Choï 0

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Emincé de poulet au chou Pak Choï

297 kcal / portion de 300 gr Imprimer la recette Poulet sauté au chou pak choï Un joli plat aux saveurs asiatiques 🙂 Un belle découverte pour moi que ce chou Pak Choï 🙂 Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 20 mn Temps d’Attente 1 heure Portions personnes Ingrédients 600 gr blancs de poulet20 cl sauce soja40 gr miel de préférence coulant130 gr gingembre frais râpé1 cs purée d’ail1 petit bouquet de persil plat ciselé1 oignon600 gr chou pak choï2 cs graines de sésame noir Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 20 mn Temps d’Attente 1 heure Portions personnes Ingrédients 600 gr blancs de poulet20 cl sauce soja40 gr miel de préférence coulant130 gr gingembre frais râpé1 cs purée d’ail1 petit bouquet de persil plat ciselé1 oignon600 gr chou pak choï2 cs graines de sésame noir Instructions Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée Peler et hacher l’oignon et le gingembre Dans un saladier, mettre le poulet avec l’oignon haché, le gingembre, la purée d’ail, la sauce soja, le miel, 1 cs de sésame noir, le persil et bien mélanger Couvrir et laisser mariner au moins 1 heure (idéalement plusieurs heures) Détailler le chou Pak choï en lamelles pas trop fines Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif, faire revenir le poulet avec sa marinade pendant 10 mn à couvert Ajouter les lamelles de chou et prolonger la cuisson de 10 mn Ajouter 1 cs de graines de sésame noir juste avant de servir Notes Servir accompagné de riz basmati ou de nouilles de soja Partager cette recette

Poulet au vin rouge 0

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Poulet au vin rouge

156 kcal / portion de 300 gr Imprimer la recette Poulet au vin rouge Un plat très light qui va enchanter vos papilles 🙂 Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 1 h30 Portions personnes Ingrédients 1 kg hauts de cuisses50 cl vin rouge300 gr carottes700 gr pommes de terre3 oignons3 gousses d’ail1 cube bouillon de volaille dégraissé2 cs herbes de provence2 cs persil hachéselpoivre Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 1 h30 Portions personnes Ingrédients 1 kg hauts de cuisses50 cl vin rouge300 gr carottes700 gr pommes de terre3 oignons3 gousses d’ail1 cube bouillon de volaille dégraissé2 cs herbes de provence2 cs persil hachéselpoivre Instructions Retirer la peau des morceaux de poulet et le gras éventuel Peler et émincer les oignons Peler et hacher les gousses d’ail Peler et couper les carottes en rondelles Dans un faitout, faire revenir les oignons avec un peu d’eau ou de bouillon de volaille dégraissé Ajouter le poulet, le vin, les carottes, l’ail, les herbes de Provence, le persil, du sel, du poivre Ajouter du bouillon pour recouvrir le tout si nécessaire, amener à ébullition et faire cuire à gros bouillon pendant 30 mn Peler les pommes de terre et les couper en morceaux Nettoyer les champignons et les couper en deux ou en 4 selon la taille Au bout de 30 mn de cuisson, ajouter les pommes de terre, couvrir et prolonger la cuisson d’une heure à feu doux Ajouter les champignons 30 mn avant la fin Notes Pour une consistance moins liquide, diluer une CS de maïzena dans un peu d’eau froide et ajouter dans le faitout 15 mn en remuant, 15 mn avant la fin Pour diminuer l’acidité, ajouter 1 carré de chocolat dans le faitout dans le dernier quart d’heure de cuisson Partager cette recette

Emincé de poulet au gingembre et au cidre 0

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Emincé de poulet au gingembre et au cidre

236 kcal / assiette (200 gr d’émincé + 80 gr de riz) Imprimer la recette Emincé de poulet au gingembre et au cidre Le poulet on ne s’en lasse jamais à la maison… il y a mille et une façon de la préparer… et bien voilà encore une bien jolie manière de le cuisiner tout en légèreté ! Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 20 mn Portions personnes Ingrédients 600 gr blancs de poulet2 oignons2 cs vinaigre de vin30 gr gingembre râpé1 cube bouillon de volaille dégraissé20 cl cidre doux20 cl crème semi-épaisse allégée (4%)2 cs bombées paprikaselpoivre Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 20 mn Portions personnes Ingrédients 600 gr blancs de poulet2 oignons2 cs vinaigre de vin30 gr gingembre râpé1 cube bouillon de volaille dégraissé20 cl cidre doux20 cl crème semi-épaisse allégée (4%)2 cs bombées paprikaselpoivre Instructions Couper les blancs de poulets en morceaux de la taille d’une bouchée Peler et émincer l’oignon Peler et hacher (ou râper) le gingembre Diluer le cube de bouillon dans un peu d’eau chaude Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif, faire blondir l’oignon émincé dans le bouillon dilué Ajouter le vinaigre et mélanger Ajouter le poulet, le gingembre, le paprika, le cidre, du sel, du poivre et mélanger Amener à ébullition et laisser cuire pendant 15 mn à découvert Couper le feu et ajouter la crème Notes Servir avec du riz basmati Partager cette recette

Poulet sauce Teriyaki 0

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Poulet sauce Teriyaki

186 kcal / portion de 200 gr [cwa id=’haut-de-page’] Imprimer la recette Poulet sauce Teriyaki D’une simplicité enfantine ! y’a quasiment rien à faire et pour un résultat top !!!! j’adore !!!! Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 15 mn Temps d’Attente quelques heures Portions personnes Ingrédients 1 kg blancs de poulet15 cl sauce Teriyaki2 orange30 gr gingembre frais râpé15 gr graines de sésame blond15 gr graines de sésame noirselpoivre Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 15 mn Temps d’Attente quelques heures Portions personnes Ingrédients 1 kg blancs de poulet15 cl sauce Teriyaki2 orange30 gr gingembre frais râpé15 gr graines de sésame blond15 gr graines de sésame noirselpoivre Instructions Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée et les mettre dans un plat creux Presser les deux oranges et verser le jus sur le poulet Ajouter la sauce Teriaki, le gingembre râpé, les graines de sésame, un peu de sel, du poivre Couvrir et laisser mariner quelques heures Faire cuire le tout dans une poêle à revêtement antiadhésif, sur feu moyen, pendant 10/15 mn jusqu’à ce que le poulet soit cuit Notes Servir avec du riz blanc [cwa id=’haut-de-page’] [cwa id=’haut-de-page’] Partager cette recette

Poulet sauce moutarde 0

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Poulet sauce moutarde

194 kcal / portion de 200 gr Imprimer la recette Poulet sauce moutarde La moutarde c’est génial pour rehausser le goût d’un plat tout en légèreté 🙂 Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 15 mn Temps d’Attente quelques heures Portions personnes Ingrédients 1 kg blancs de poulet2 cs moutarde forte100 ml sauce soja2 cs curry20 gr gingembre râpé2 échalotes1 cs purée d’ail1 cs persil hachéselpoivre Temps de Préparation 10 mn Temps de Cuisson 15 mn Temps d’Attente quelques heures Portions personnes Ingrédients 1 kg blancs de poulet2 cs moutarde forte100 ml sauce soja2 cs curry20 gr gingembre râpé2 échalotes1 cs purée d’ail1 cs persil hachéselpoivre Instructions Couper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée Mettre le poulet avec tous les autres ingrédients dans un plat et mélanger soigneusement Couvrir et laisser mariner pendant quelques heures Faire revenir dans un poêle à revêtement antiadhésif pendant une quinzaine de mn à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le poulet soit cuit Notes Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur   Partager cette recette