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Wok de calamars aux épinards

Wok de calamars aux épinards

132 kcal/portion de 200 gr Imprimer la recette Wok de calamars aux épinards Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 15 mn Portions personnes Ingrédients 800 gr calamars800 gr épinards (jeunes pousses)2 poivrons (1 rouge et 1 vert)½ piment vert1 citron (zestes + jus)20 cl lait de coco3 gousses d’ail1 cs huile d’oliveselpoivre Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 15 mn Portions personnes Ingrédients 800 gr calamars800 gr épinards (jeunes pousses)2 poivrons (1 rouge et 1 vert)½ piment vert1 citron (zestes + jus)20 cl lait de coco3 gousses d’ail1 cs huile d’oliveselpoivre Instructions Décongeler les calamars s’ils sont congelés et les détailler en rondelles Laver les poivrons, les épépiner, retirer les nervures blanches et les couper en petits cubes Laver le piment, retirer les graines et les nervures éventuelles et le couper finement (n’utiliser que la moitié d’un piment) Prélever les zestes du citron ainsi que son jus Peler et hacher les gousses d’ail Laver les épinards si ils ne sont pas prêt à l’emploi (les hacher grossièrement si ce sont des épinards classiques, pour les jeunes pousses c’est inutile) Faire chauffer l’huile dans le wok Y faire frire l’ail et les zestes 1 mn Ajouter les poivrons, piment et poursuivre la cuisson 1 mn en remuant Ajouter les rondelles de calamars, du sel, du poivre et faire cuire en remuant pendant 3 à 4 mn Ajouter le lait de coco puis, dès que le lait de coco est bien chaud ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tombés Servir immédiatement Notes Accompagner de riz Wok de calamars aux épinards Wok de calamars aux épinards Partager cette recette

Wok de bœuf aux poivrons

Wok de bœuf aux poivrons

158 kcal / portion de 200 gr (298 kcal l’assiette en rajoutant 200 gr de nouilles chinoises) Imprimer la recette Wok de bœuf aux poivrons Des poivrons qui restent légèrement croquants, des lamelles de viandes toutes fines… un plat aux saveurs asiatiques qui va vous faire voyager en toute légèreté Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 10 mn Portions personnes Ingrédients 400 gr viande de bœuf (rosbif, bœuf à fondue, bifsteack)4 poivrons (2 rouges, 2 verts)2 oignons3 gousses d’ail4 cs sauce soja1 cs bombée maïzena2 cs graines de sésame2 cs coriandre ciseléeselpoivre Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 10 mn Portions personnes Ingrédients 400 gr viande de bœuf (rosbif, bœuf à fondue, bifsteack)4 poivrons (2 rouges, 2 verts)2 oignons3 gousses d’ail4 cs sauce soja1 cs bombée maïzena2 cs graines de sésame2 cs coriandre ciseléeselpoivre Instructions Au préalable Au préalable mettre la viande au congélateur pendant 1 bonne heure Préparer tous les ingrédients Emincer la viande en fines lamelles Laver les poivrons, les épépiner, retirer les nervures blanches et les tailler en petits cubes Peler les oignons et les gousses d’ail et les hacher Ciseler la coriandre Diluer la maïzena dans un peu d’eau froide Cuisson Faire chauffer un peu d’eau ou de bouillon dégraissé dans le wok Ajouter les oignons et faire blondir pendant environ 1 mn Ajouter l’ail, la viande, les poivrons, la coriandre, les graines de sésame, du sel, du poivre et faire revenir en remuant régulièrement pendant 3 – 4 minutes Ajouter la sauce soja et poursuivre la cuisson 3 mn Ajouter la maïzena et prolonger la cuisson de 2 mn en remuant Notes Servir immédiatement avec du riz basmati ou des nouilles chinoises Si vous servez avec des nouilles chinoises, faire cuire les nouilles avant de commencer et les ajouter dans le...

Wok de poisson au curry

Wok de poisson au curry

240 kcal/portion de 300 gr Imprimer la recette Wok de poisson au curry Un plat tout en saveur, en finesse et en légèreté 🙂 validé à l’unanimité 🙂 Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 25 mn Portions personnes Ingrédients 800 gr poisson blanc2 poivrons rouges60 cl lait de coco2 oignons 199 gr1 tige citronnelle30 gr gingembre frais3 cs pâte de curry4 cs sauce Nuoc Man4 cs Xylitol (édulcorant) ou 2 cs du sucre de palme1,5 jus de citron vert1 cc fumet de poissonUne dizaine feuilles basilic thaï (dans les épiceries asiatiques)selpoivre Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 25 mn Portions personnes Ingrédients 800 gr poisson blanc2 poivrons rouges60 cl lait de coco2 oignons 199 gr1 tige citronnelle30 gr gingembre frais3 cs pâte de curry4 cs sauce Nuoc Man4 cs Xylitol (édulcorant) ou 2 cs du sucre de palme1,5 jus de citron vert1 cc fumet de poissonUne dizaine feuilles basilic thaï (dans les épiceries asiatiques)selpoivre Instructions Peler et émincer l’oignon en lamelles Laver les poivrons, les égrainer, retirer les nervures blanches et les détailler en cubes Peler et émincer le gingembre Détailler la citronnelle en fines rondelles Couper le poisson en cubes Presser les citrons verts Ciseler le basilic Diluer le fumet de poisson dans une petite quantité d’eau chaude Dans une poêle à revêtement anti adhésif, mettre une petite quantité de jus au fumet de poisson Ajouter les oignons, les poivrons, le gingembre, la citronnelle et faire revenir une dizaine de mn jusqu’à ce que les oignons soient translucides Ajouter la pâte de curry et mélanger Ajouter le lait de coco, la sauce nuoc man, le sucre, mélanger et faire cuire 5 mn Goûter, saler poivrer et rectifier l’assaisonnement si besoin Ajouter les cubes de poisson et prolonger la cuisson de 7 mn Hors du feu...

Wok de crevettes à l’ananas

Wok de crevettes à l’ananas

140 kcal / portion de 200 gr Imprimer la recette Wok de crevettes à l’ananas Je suis tombée amoureuse de ce mode de cuisson… c’est simple et rapide pour des plats digestes et colorés… j’adore 🙂 Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 20 mn Portions personnes Ingrédients 600 gr queues de crevettes crues2 petites boites ananas au sirop léger (poids net égoutté : 450 gr)250 gr pois gourmands1 poivron rouge1 poivron jaune120 gr coulis de tomate4 oignons2 gousses d’ail30 gr gingembre frais haché1 cs sucre de palme (ou de miel liquide)5 cl sauce soja2 cs persil plat ciselé10 gouttes tabasco1 cc fumet de poissonselpoivre Temps de Préparation 15 mn Temps de Cuisson 20 mn Portions personnes Ingrédients 600 gr queues de crevettes crues2 petites boites ananas au sirop léger (poids net égoutté : 450 gr)250 gr pois gourmands1 poivron rouge1 poivron jaune120 gr coulis de tomate4 oignons2 gousses d’ail30 gr gingembre frais haché1 cs sucre de palme (ou de miel liquide)5 cl sauce soja2 cs persil plat ciselé10 gouttes tabasco1 cc fumet de poissonselpoivre Instructions Laver les pois gourmands, les équeuter, les faire cuire 2 mn dans de l’eau bouillante puis les plonger immédiatement dans un saladier rempli d’eau bien froide (pour qu’ils gardent du croquant et une belle couleur verte) Peler et hacher les oignons Laver les poivrons, les épépiner, retirer les nervures blanches et les couper en cubes ou en petits bâtonnets Diluer le fumet de poisson dans un petit verre d’eau chaude Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif, mettre un fond de fumet et y faire revenir les oignons avec les poivrons, l’ail et le gingembre pendant une dizaine de mn Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crevettes deviennent bien roses Ajouter les morceaux d’ananas et mélanger Ajouter la...