Saumon en sauce coco
C’est trop trop bon !!!! A la maison tout le mon de s’est régalé… une recette light comme je les adore 🙂
Portions
4
personnes
Temps de Préparation
10
mn
Temps de Cuisson
45
mn
Ingrédients
800
gr
saumon frais
1
boite
lait de coco
(40 cl)
2
boites
tomates concassées
(800 gr)
1
boite
concentré de tomates
(140 gr)
1
oignon
1
gousse d’ail
3
cs
sauce soja
1
jus de citron
20
gr
gingembre frais râpé
1
cs
persil haché
1
cs
coriandre haché
sel
poivre
Instructions
Détailler le saumon en gros cubes et les mettre dans un plat type tuperware
Ajouter la sauce soja, le jus d’un citron, le gingembre râpé et mélanger soigneusement
Fermer le plat et mettre au frais quelques heures
Peler et émincer l’oignon
Peler et hacher l’ail
Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon émincé avec un peu d’eau
Ajouter les tomates concassées, le lait de coco, le concentré de tomates, l’ail, le persil, la coriandre, du sel, du poivre et mélanger
Amener à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 mn à feu doux
Ajouter les cubes de saumon avec leur marinade et prolonger la cuisson de 10 mn
Notes
Servir avec du riz blanc
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