Sauce au cidre
Une sauce élégante qui accompagne volontiers en légèreté viandes et poisson au gré de vos envies 🙂
Portions1 bol
Temps de Préparation10 mn
Temps de Cuisson20 mn
Ingrédients
- 35cl cidre
- 2 échalotes
- 20cl crème semi-épaisse allégée (4%)
- 10cl vin blanc sec
- Un demicube bouillon dégraissé
- 1cs Maïzena
Instructions
- Peler et hacher les échalotes
- Dans une casserole à fond épais, faire blanchir les échalotes quelques mn avec un petit fond d’eau ou de bouillon dégraissé
- Ajouter le vin blanc et faire réduire environ 1 mn
- Ajouter le cidre, 15 cl de bouillon dégraissé et poursuivre la cuisson à feu moyen/fort pendant 15 à 20 mn
- Baisser le feu, ajouter la crème fraîche, du sel, du poivre et poursuivre la cuisson une vingtaine de mn
- Diluer la maïzena dans un fond d’eau froide et ajouter ce mélange à la sauce
- Poursuivre la cuisson quelques mn jusqu’à épaississement souhaité
Notes
A servir en accompagnement de saumon, d’un poisson blanc ou d’une viande grillée
