200 kcal / personnes
| Temps de Préparation | 10 mn |
| Temps de Cuisson | 10 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 2 litres moules
- 20 cl vin blanc sec
- 1 cs bombée curry
- 20 cl crème semi-épaisse allégée (4%)
- 1 grosse cs Maïzena
- 3 échalotes
- 1 bouquet persil plat
- 1 cc fumet de poisson
Ingrédients
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Instructions
- Nettoyer le moules et réserver
- Peler et hacher les échalotes
- Nettoyer et hacher le persil
- Dans un grand faitout, faire blondir les échalotes dans un peu d’eau ou de fumet de poisson pendant quelques mn
- Ajouter le vin blanc et amener à ébullition
- Ajouter les moules nettoyées et faire cuire à couvert pendant 7 mn environ
- Filtrer le jus et le remettre dans la casserole
- Ajouter la crème et le curry et faire chauffer doucement
- Diluer la maïzena dans un peu d’eau froide et ajouter le mélange dans le faitout avec le jus
- Faire cuire en remuant quelques mn jusqu’à ce que le jus épaississe un peu
- Remettre les moules dans le faitout et prolonger la cuisson de quelques mn en remuant de manière à réchauffer les moules
- Servir immédiatement
Notes
Surtout ne pas jeter le jus s’il en reste pour en faire un délicieux risotto le lendemain
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