sauce : 15 kcal / portion de 30 gr
crevette moyenne : 6 kcal
| Temps de Préparation | 15 mn |
| Temps de Cuisson | 5 mn |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 500 gr crevettes crues fraîches ou congelées décortiquées avec la queue
- 3 tiges citronnelle
- 3 cs persil haché
- 2 cs concentré de tomates
- 150 gr fromage blanc 0%
- 10/15 gouttes tabasco
- un demi jus de citron
- sel
- poivre
Ingrédients
|
|
Instructions
- Décortiquer les crevettes en laissant la queue
- Tailler les tiges de citronnelle en tronçons
- Mettre les morceaux de citronnelle dans une casserole avec de l’eau et porter à ébullition
- Recouvrir le fonds des paniers bambou de papier sulfurisé ou de salade
- Déposer les crevettes dans les paniers ou dans le cuiseur vapeur
- Empiler les paniers et les déposer sur la casserole d’eau bouillante
- Faire cuire à la vapeur pendant 10 mn
- Laisser refroidir
- Dans un bol, mélanger ensemble le fromage blanc, le concentré de tomate, le persil haché, le tabasco, le jus de citron, du sel, du poivre
- Goûter et réajuster l’assaisonnement au goût
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir
Notes
Présenter sur des assiettes individuelle ou un grand plat, en disposant en rosace autour d’un petit ramequin de sauce
Partager cette recette
Vous devez être connecté pour poster un commentaire.