50 kcal / portion de 100 gr
| Temps de Préparation | 10 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 400 gr carottes
- 30 gr raisins secs
- 1 pamplemousse
- 1 échalote
- 2 cs persil haché
- crème de balsamique (facultatif)
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
- Faire tremper les raisins secs dans de l’eau très chaude pour les réhydrater
- Peler et hacher l’échalote
- Peler les carottes et les râper
- Couper le pamplemousse en deux, presser une moitié et récolter la chair de la deuxième moitié à l’aide d’une petite cuillère
- Egoutter les raisins secs et les refroidir sous l’eau froide
- Dans un saladier, mettre les carottes râpées avec les raisins réhydratés, le persil haché, l’échalote, du sel, du poivre et mélanger
- Arroser avec le jus de pamplemousse
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Mettre au frais jusqu’au moment de servir
Notes
Déguster tel quel ou avec un filet de crème de balsamique ajouté au dernier moment
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