350 kcal / assiette
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Ingrédients
- 120 gr carpaccio ou tournedos
- 6 crevettes roses cuites
- 25 gr tomates cerise
- 10 gr copeaux de parmesan
- une dizaine feuilles basilic frais
- 15 gr salade verte
- 20 gr vinaigrette d'agrumes (recette plus bas)
Ingrédients
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Instructions
- Préparer la vinaigrette d’agrumes (lien vers la recette plus bas)
- Laver les tomates et les couper en deux ou en 4 selon la taille
- Décortiquer les crevettes
- Disposer les rondelles de carpaccio en rosace sur une grande assiette plate
- Disposer ensuite les feuilles de salade, les tomates et les crevettes
- Mettre ensuite de la vinaigrette à plusieurs endroits
- Finir en coupant par-dessus des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe
Notes
La recette de la vinaigrette aux agrumes c'est ici
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