Wok de calamars aux légumes et nouilles chinoises : une recette savoureuse et rapide

Le wok de calamars aux légumes et nouilles chinoises est un plat délicieux et facile à préparer, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette allie la tendreté des calamars aux saveurs croquantes des légumes et à la douceur des nouilles chinoises. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce plat asiatique savoureux et équilibré.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400 g de calamars frais ou surgelés, 200 g de nouilles chinoises, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce d’huître (facultatif), 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, Sel et poivre, Coriandre fraîche (pour la garniture)

Préparation :

1. Préparez les légumes : émincez l’oignon, coupez les poivrons en lamelles, épluchez et râpez la carotte. Émincez finement l’ail et le gingembre.
2. Préparez les calamars : si vous utilisez des calamars frais, nettoyez-les en retirant la tête, les viscères et la peau. Coupez les tentacules et le corps en rondelles. Si vous utilisez des calamars surgelés, suivez les instructions de décongélation sur l’emballage.
3. Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
4. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître (facultatif), la fécule de maïs et 4 cuillères à soupe d’eau. Réservez.
5. Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok à feu vif. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites revenir pendant 1 minute.
6. Ajoutez les calamars dans le wok et faites-les saisir pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.
7. Incorporez les légumes (poivrons et carottes) dans le wok et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
8. Versez la sauce préparée dans le wok et mélangez bien pour enrober les calamars et les légumes. Laissez épaissir pendant 1 minute.
9. Ajoutez les nouilles chinoises cuites dans le wok et mélangez délicatement pour bien les incorporer à la préparation.
10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts, puis retirez le wok du feu.
11. Servez le wok de calamars aux légumes et nouilles chinoises chaud, garni de coriandre fraîche.

Ce wok de calamars aux légumes et nouilles chinoises est une recette simple et rapide à réaliser, qui ravira les amateurs de cuisine asiatique. Les saveurs et les textures variées de ce plat en font un choix idéal pour un repas convivial et équilibré. N’hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez, en ajoutant d’autres légumes ou en remplaçant les calamars par un autre type de fruits de mer ou de viande. Bon appétit !

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Wok de calamars aux légumes et nouilles chinoises

Encore un joli plat asiatique avec de belles saveurs 🙂 Nous étions 4, nous nous sommes tous resservis généreusement et il n’est rien resté 🙂

Cuisine

Cuisine Asiatique

Temps de Préparation

20 mn

Temps de Cuisson

9 mn

Portions

personnes

Ingrédients

• 800 gr calamars
• 800 gr nouilles chinoises
• 3 carottes
• 2 poivrons rouges
• 8 feuilles chou chinois
• 2 tiges celeris
• 2 cives
• 1 morceau gingembre frais
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cs huile de sésame
• 3 cs sauce d’huitre
• 5 cs sauce soja
• 15 cl d'eau
• 2 cs maïzena
• poivre

Cuisine Cuisine Asiatique Temps de Préparation 20 mn Temps de Cuisson 9 mn Portions personnes Ingrédients 800 gr calamars 800 gr nouilles chinoises 3 carottes 2 poivrons rouges 8 feuilles chou chinois 2 tiges celeris 2 cives 1 morceau gingembre frais 1 gros oignon 2 gousses d'ail 2 cs huile de sésame 3 cs sauce d’huitre 5 cs sauce soja 15 cl d'eau 2 cs maïzena poivre

Instructions

Préparer touts les ingrédients

1. Détailler les calamars en rondelles

2. Peler les carottes et les détailler en julienne

3. Laver les poivrons, les épépiner, retirer les membranes blanches et les détailler en julienne

4. Couper les feuilles de chou chinois en fines lamelles

5. Peler et hacher l’oignon

6. Peler et hacher l’ail et le gingembre (on peut les hacher ensemble)

7. Ciseler les cives

Préparer la sauce

1. Dans un bol, mélanger ensemble l’eau, la sauce soja, la sauce d’huitre et la maïzena

Cuisson des nouilles

1. Si elles ne sont pas prêtes à l’emploi, faire cuire les nouilles selon les indications sur le paquet et réserver

Cuisson

1. Faire chauffer les 2 cs d’huile de sésame dans le wok

2. Y faire revenir quelques instants le mélange ail/gingembre haché

3. Ajouter les oignons hachés et poursuivre la cuisson 1 petite mn en mélangeant

4. Ajouter les carottes, les poivrons, le céleri, le chou chinois, du poivre et faire revenir en mélangeant régulièrement pendant 3 mn

5. Ajouter les rondelles de calamars et poursuivre la cuisson 3 mn

6. Ajouter la sauce, les cives, les nouilles et bien mélanger

7. Faire cuire à couvert quelques mn pour bien réchauffer le tout

Notes

Servir immédiatement

 

 

100 ans d'Aznavour Un siècle d’une vie La Mélodie d'une Vie  de Paule Gefelt (Auteur)