Makbouba
Si vous ne connaissez pas la makbouba, cette spécialité juive tunisienne, il vous faut vraiment l’essayer… Elle est tout simplement délicieuse 🙂
A servir bien froide en kémia, à l’heure de l’apéritif, ou encore en accompagnement d’une grillade…. Vous pouvez même la servir chaude avec un bon plat de pâtes 🙂
| Portions | Temps de Préparation |
| 1plat | 15mn |
| Temps de Cuisson |
| 1h 15 |
|
|
Ingrédients
- 5 poivrons(verts et rouges)
- 4 tomates
- 1boite concentré de tomates(140 gr)
- 1cs sucre
- 2 gousses d’ail
- 4cs huile d’olive
- 1cs sucre en poudre
- sel
- poivre
Instructions
-
– Laver, couper , épépiner les poivrons et les couper en petits carrés en prenant soin de retirer les parties blanches
-
– Peler les gousses d’ail et les hacher
-
– Dans une sauteuse ou une cocotte, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive quelques mn
-
– Ajouter les dés de poivrons et les faire suer pendant 15 mn à feu plutôt vif en remuant régulièrement
-
– Laver et couper les tomates en dés (on peut remplacer par une petite boite de tomates concassées)
-
– Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sucre, le carvi, le sel, le poivre et mélanger
-
– Faire cuire à feu moyen pendant 30 mn à couvert puis 30 mn à découvert en remuant régulièrement et en surveillant la cuisson (la préparation doit confiturer. C’est prêt quand les poivrons sont fondants et qu’il ne reste quasi plus de liquide.
-
– Laisser refroidir quelques heures (encore meilleur servi le lendemain et le surlendemain…)
-
– Servir froid en kémia avec des pitas
