Wok de calamars aux légumes et nouilles chinoises : une recette savoureuse et rapide

Le wok de calamars aux légumes et nouilles chinoises est un plat délicieux et facile à préparer, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette allie la tendreté des calamars aux saveurs croquantes des légumes et à la douceur des nouilles chinoises. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce plat asiatique savoureux et équilibré.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400 g de calamars frais ou surgelés, 200 g de nouilles chinoises, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), 2 cuillères à soupe d’huile de sésame, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce d’huître (facultatif), 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, Sel et poivre, Coriandre fraîche (pour la garniture)

Préparation :

1. Préparez les légumes : émincez l’oignon, coupez les poivrons en lamelles, épluchez et râpez la carotte. Émincez finement l’ail et le gingembre.
2. Préparez les calamars : si vous utilisez des calamars frais, nettoyez-les en retirant la tête, les viscères et la peau. Coupez les tentacules et le corps en rondelles. Si vous utilisez des calamars surgelés, suivez les instructions de décongélation sur l’emballage.
3. Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
4. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître (facultatif), la fécule de maïs et 4 cuillères à soupe d’eau. Réservez.
5. Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok à feu vif. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et faites revenir pendant 1 minute.
6. Ajoutez les calamars dans le wok et faites-les saisir pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.
7. Incorporez les légumes (poivrons et carottes) dans le wok et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
8. Versez la sauce préparée dans le wok et mélangez bien pour enrober les calamars et les légumes. Laissez épaissir pendant 1 minute.
9. Ajoutez les nouilles chinoises cuites dans le wok et mélangez délicatement pour bien les incorporer à la préparation.
10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts, puis retirez le wok du feu.
11. Servez le wok de calamars aux légumes et nouilles chinoises chaud, garni de coriandre fraîche.

Ce wok de calamars aux légumes et nouilles chinoises est une recette simple et rapide à réaliser, qui ravira les amateurs de cuisine asiatique. Les saveurs et les textures variées de ce plat en font un choix idéal pour un repas convivial et équilibré. N’hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez, en ajoutant d’autres légumes ou en remplaçant les calamars par un autre type de fruits de mer ou de viande. Bon appétit !

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100 ans d'Aznavour Un siècle d’une vie La Mélodie d'une Vie  de Paule Gefelt (Auteur)