La Pâte Brisée Vegan et Sans Gluten au Psyllium pour Tartes Salées

La pâte brisée vegan sans gluten au psyllium est une excellente alternative pour ceux qui suivent un régime alimentaire spécifique. Elle combine harmonieusement des ingrédients sains et naturels pour créer une base de tarte à la fois savoureuse et adaptée à de nombreux régimes.

Ingrédients Innovants

Cette recette utilise un mélange de farine de riz, de farine de pois chiches et d’arrow-root pour remplacer la farine de blé traditionnelle, offrant ainsi une option sans gluten. Le psyllium blond, un excellent liant naturel, joue un rôle clé dans la texture de la pâte.

Utilisation de l’Huile de Coco

L’huile de coco désodorisée, ou une alternative végétale, remplace le beurre, conservant la richesse de la pâte tout en la gardant entièrement végétalienne. Cette huile apporte également une texture croustillante à la pâte une fois cuite.

Préparation et Texture

La préparation implique de laisser gonfler le psyllium dans l’eau, suivi du mélange des farines et de l’ajout de l’huile pour créer une texture sableuse. La pâte est ensuite façonnée et laissée au frais, ce qui est essentiel pour sa consistance et sa maniabilité.

Étaler et Cuisson

Après repos, la pâte peut être étalée au rouleau ou directement pressée dans un moule à tarte. Cette flexibilité permet une utilisation facile dans diverses recettes de tartes salées.

Variations et Personnalisations

Cette pâte brisée peut être personnalisée avec des herbes ou des épices pour complémenter le plat. Elle s’adapte facilement à différents types de garnitures, des légumes aux protéines végétales.

Nutrition et Bienfaits

En plus d’être délicieuse, cette pâte est riche en nutriments grâce aux farines de riz et de pois chiches. Elle offre une bonne source de fibres et convient aux régimes sans gluten et vegan.

Un Choix Sain pour Toutes les Occasions

Que ce soit pour un déjeuner, un dîner ou une occasion spéciale, cette pâte brisée est une base idéale pour créer des tartes salées saines et appétissantes.

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100 ans d'Aznavour Un siècle d’une vie La Mélodie d'une Vie  de Paule Gefelt (Auteur)