Un Délice Asiatique : Wok de Calamars avec Légumes Croquants et Nouilles Chinoises

Réinventez votre dîner avec cette recette fusion qui marie la tendresse des calamars à la fraîcheur des légumes de saison et l’onctuosité des nouilles chinoises. Ce plat est une célébration des saveurs et textures, idéal pour égayer les soirées en famille ou entre amis.

Les Secrets de la Recette

Préparation : 20 min | Cuisson : 9 min | Pour 4 personnes gourmandes

Marché du Jour

• 800 g de calamars, prêts à plonger dans l’aventure
• 800 g de nouilles chinoises, pour l’enveloppe tendre
• 3 carottes, en bâtonnets pour le croquant
• 2 poivrons rouges, éclats de couleur et de saveur
• 8 feuilles de chou chinois, douceur verdoyante
• 2 tiges de céleri, la fraîcheur incarnée
• 2 cives, fines touches aromatiques
• 1 généreux morceau de gingembre, pour l’éclat épicé
• 1 gros oignon, douceur et caractère
• 2 gardiens de la saveur : les gousses d’ail
• 2 cs d’huile de sésame, l’essence de l’Asie
• 3 cs de sauce d’huître, l’océan dans votre assiette
• 5 cs de sauce soja, pour la profondeur umami
• 15 cl d’eau, la base de toute création
• 2 cs de Maïzena, le liant magique
• Poivre, pour le piquant final

L’Art de la Préparation

1. Commencez par une symphonie de légumes : carottes et poivrons juliennés, chou chinois émincé, céleri en dés.
2. Le chœur aromatique : oignon, ail, et gingembre hachés finement, prêts à chanter ensemble.
3. Une toile de fond : mélangez eau, sauce soja, sauce d’huître et Maïzena pour une sauce qui lie les saveurs.
4. Dans le wok, l’huile de sésame danse avec le mélange aromatique, puis accueille les légumes pour un sauté express.
5. Les calamars entrent en scène, suivis de près par la sauce, pour une cuisson douce et enveloppante.
6. Final grandiose avec les nouilles chinoises, qui s’imbibent des jus et apportent leur tendresse.

Dégustez ce plat immédiatement, saupoudré de cives et accompagné, si le cœur vous en dit, d’un trait de sauce piquante. L’Asie s’invite à votre table !

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Wok de calamars aux légumes et nouilles chinoises

100 ans d'Aznavour Un siècle d’une vie La Mélodie d'une Vie  de Paule Gefelt (Auteur)