Un indispensables de l’été… dans les salades, dans les pâtes, pour accompagner les grillades…  C’est tout simple à faire une fois qu’on a la technique…  Ca serait  vraiment dommage de s’en priver 😉

• Faire chauffer le four en mode grill

• Laver les poivrons et, à l’aide d’un pinceau bien les badigeonner avec de l’huile sur toute leur surface

• Poser les poivrons directement sur la plaque du four                                                     

• Mettre la plaque au niveau le plus haut dans le four chaud

• Surveiller la cuisson et retirer les poivrons du four quand il commence à y avoir des boursouflures noires

• Retirer alors la plaque du four et retourner délicatement les poivrons à l’aide d’une pince ou de spatules en bois pour ne pas se brûler

• Remettre la plaque dans four et surveiller à nouveau l’apparition des boursouflures noires

• Sortir les poivrons du four et les mettre dans un grand bol

• Recouvrir immédiatement le bol avec du film alimentaire bien fixé et laisser tiédir une vingtaine de mn (la vapeur dégagée par les poivrons va permettre à la peau de se détacher très facilement)

• Poser les poivrons sur une planche à découper

• Retirer la queue de chaque poivron puis retirer délicatement la peau qui normalement doit se détacher très facilement

• Ouvrir le poivron pelé en faisant une incision avec un petit couteau pointu

• Ouvrir le poivron et l’étaler de manière à avoir les nervures et les graines sur le dessus

• Gratter ensuite avec le dos non coupant du couteau pour retirer les graines et les fibres des membranes

• Utiliser ensuite dans différentes recettes

100 ans d'Aznavour Un siècle d’une vie La Mélodie d'une Vie  de Paule Gefelt (Auteur)