| Temps de Préparation | 20 mn |
| Temps de Cuisson | 25 mn |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 600 gr brocolis
- 500 gr pommes de terre
- 250 gr bleu de bresse
- 1 oignon
- 10 cl lait concentré non sucré 1/2 écrémé
- 1 noix beurre
- sel
- poivre
Ingrédients
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Instructions
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- Eplucher et détailler les pommes de terre en cubes
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- Détacher les bouquets de brocolis
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- Rincer les légumes et les cuire environ 20 mn à l’eau bouillante salée
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- Ecrouter le bleu et couper quelques fines lamelles ou copeaux (qui serviront pour la présentation)
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- Couper le reste en petits morceaux
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- Egoutter les légumes et les réduire en purée (mixeur ou au presse purée)
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- Mettre la purée dans une grosse casserolle
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- Ajouter le beurre et le lait (ajuster en fonction de la consistance souhaitée)
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- Réchauffer à feu très doux en remuant pour ne pas que la purée attache
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- Incorporer les morceaux de bleu tout en remuant
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- Saler, poivrer
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- Mettre dans un plat de service et décorer avec les petites lamelles de bleu
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- Servir bien chaud
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