Croquants à l’Anis : Un Délice de la Cuisine Juive et Tunisienne

Les croquants à l’anis sont des biscuits croustillants et parfumés, parfaits pour accompagner le thé ou le café. Ils font également partie des mets traditionnels servis lors du buffet sucré de Kippour.
Découvrez comment réaliser ces délicieux biscuits, simples à préparer et irrésistibles.

Préparation des Croquants à l’Anis

La recette commence par battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange, puis l’ajout des graines d’anis, de la levure et de la farine.
Après avoir formé des boudins de pâte, découpez-les partiellement avant de les cuire au four. Une fois tiédis, terminez la découpe et faites-les dorer de chaque côté au four.
Ces biscuits peuvent être conservés pendant plusieurs semaines dans une boîte en fer.

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Croquants à l’anis

100 ans d'Aznavour Un siècle d’une vie La Mélodie d'une Vie  de Paule Gefelt (Auteur)