- Peler les pommes, retirer le trognon et les détailler en petits cubes
- Mettre les dés de pomme dans une sauteuse avec le beurre et le sucre vanillé et faire caraméliser pendant une quinzaine de mn
- Dans une jatte, mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène
- Ajouter la crème fraîche, le jus d'une demi orange ou 1 bouchon de rhum, la levure chimique et, enfin, la farine en plusieurs fois en mélangeant soigneusement pour obtenir une pâte lisse
- Ajouter les pommes caramélisées et mélanger de manière à ce que la pâte enrobe bien les pommes
- Verser dans le moule chemisé
- Faire cuire à four chaud pendant 40 mn
- Au sortir du four, arroser le gâteau avec le jus des oranges restantes (1,5)
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